La sopa de cebolla es una preparación cuyo ingrediente principal es la cebolla caramelizada.
Este es un plato típico de la gastronomía francesa, donde se popularizó, sin embargo, se extendió por el mundo.
Hoy cuando se disputará un partido de las semifinales del Mundial de Fútbol de Qatar 2022 entre Francia y Marruecos, te compartimos esta receta, que según los registros históricos data de la Edad Media en muchos países europeos.
Su preparación es bastante sencilla, pero muy sabrosa. Los expertos indican que en este plato se juega con el dulzor de la cebolla mezclada con los sabores del queso gratinado y con un buen caldo casero.
Ingredientes para la sopa de cebolla gratinada
– Cebollas medianas (2)
– Caldo de carne o verduras (1 y ½ litro)
– Vino blanco (1 vaso)
– Pan de uno o dos días (6 rebanadas)
– Harina de trigo (2 cucharadas)
– Mantequilla (1 cucharada)
– Queso rallado
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
Te puede interesar: Pasticho o lasaña de espinacas
Preparación
1. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
2. Colocar un chorro de aceite en una sartén e incorporar la mantequilla.
3. Calentar a fuego suave hasta que se derrita la mantequilla y se integre al aceite.
4. Agregar la cebolla, salpimentar y dejar cocinar. Remover de vez en cuando unos 10 minutos, hasta que quede blandita.
5. Incorporar la harina y remover mientras se va cocinando, para eliminar su sabor a crudo.
6. Dejar cocinar durante 3 minutos aproximadamente y después añadir el vino blanco. Dejar cocinar 2 minutos más para que evapore el alcohol.
7. Añadir el caldo caliente y remover durante dos minutos para eliminar posibles grumos y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos más.
Evitar subir mucho el fuego porque al llevar harina, se puede ir al fondo y quemarse, arruinando la receta.
8. Luego, colocar la sopa de cebolla en cuencos individuales resistente al horno.
9. Poner una rebanada de pan del día anterior encima, y luego espolvorear el queso por encima.
10. Finalmente, llevar al horno con el grill puesto a 200ºC para gratinar la preparación.
Tips
– La harina le dará un poquito de cuerpo a la sopa de cebolla.
– Cocinar a fuego medio para evitar que la harina vaya al fondo, se pegue y se queme, dañando la preparación.
Visita nuestra sección Zona 3D
2022-12-14
Para mantenerte informado sigue nuestro canal
en Telegram https://t.me/Diario2001Online