El sushi son porciones de un rollo largo cuya base es un arroz aromatizado con vinagre y enrollado en algas y otros ingredientes. Se recomienda acompañarlo de sake (vino de arroz japonés) o vino blanco.
El tradicional se come con la mano, aunque a menudo se lo sirve con palillos. Ya sea que utilices tus manos o los palillos, es de esperar que coloques el bocadillo entero dentro de tu boca.
Puede tomar un tiempo acostumbrarse a esto, sobre todo con las piezas más grandes. Pero, encontrarás que los sabores combinados tienen un impacto mayor que cuando se come en partes.
Muchos adeptos del sushi disfrutan al mojar sus deliciosos bocados en salsa de soya, para lo cual se provee un pequeño plato llano adicional con la salsa. No es tan difícil prepararlo en casa, solo debe seguir el siguiente paso a paso:
Para el arroz de sushi
Cocine el arroz con el agua (en una olla arrocera) durante 20 minutos, a fuego alto. Retire del fuego y deje reposar por 15 minutos, sin destapar. Incorpore el vinagre de arroz y mezcle. Cubra con un paño húmedo y trabaje con el arroz cuando esté casi frío.
Sushi roll sunset
Ingredientes
1 trozo grande de salmón
Atún en rebanadas
Una hoja de alga marina (nori)
2 lonjas de aguacate
Queso crema
Para la ensalada de surimi:
2 rollitos de palmitos de cangrejo (surimi)
Salsa spicy (mayonesa y sirachy)
Topping de salmón
Arroz para sushi:
500 g de arroz especial para sushi
4 tazas de agua
1 taza de vinagre de arroz
Utensilios:
Esterilla envuelta en papel transparente
Cuchara
Cuchillo
Preparación
1 Tenga a mano un trozo grande de salmón y atún fresco. Sobre la esterilla extienda el arroz con los dedos o una cuchara y coloque sobre el arroz el alga marina (nori).
2 Incorpore el queso crema en el centro del alga marina. Añada las dos lonjas de aguacate al lado del queso crema.
3 Corte una tira larga de salmón y coloque sobre el alga.
4 Tome las puntas inferiores de la esterilla y gire hasta llegar al centro de la hoja, de manera que los ingredientes queden dentro de ella.
5 Enrolle completamente la esterilla y forme el roll apretando suavemente. Quite la esterilla.
6 Coloca en el tope 3 lonjas de salmón. Intercale el atún con el salmón en el tope del roll. Con un cuchillo filoso y mojado, corte 11 porciones y sirva sobre un plato los sunset roll.
7 Para la ensalada de surimi: coloque en un bol los palmitos de cangrejo deshilachado con la salsa spicy (mezcla de mayonesa y sirachy). Sirva sobre los roll.
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