Una deliciosa opción para una entrada o una cena, los tomates son excelentes y se encuentra disponible durante todo el año.
Crema de tomates
Ingredientes
50 g de mantequilla
250 g de cebolla
10 dientes de ajo
150 g de cebollín
500 g de papas
300 g de tomates
La ralladura de un limón
2 cucharadas grandes de pasta de tomate
1 litro de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
5 hojas de albahaca
200 g de queso mozarella
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Pele, lave y corte las cebollas en cuadros pequeños. Limpie muy bien los cebollines y córtelos finamente.
2 En una sartén de teflón a fuego lento, agregue la cebolla, el cebollín y cocine por 10 minutos.
3 Pele, lave y corte las papas en cuadros medianos. Pique los tomates en trozos.
4 En una olla grande mezcle el caldo de pollo, el sofrito, las papas y el tomate.
5 Agregue a esta mezcla las dos cucharadas de pasta de tomate, la cucharadita de azúcar, la ralladura de un limón, la pimienta y la sal. Cocine hasta que las papas estén blandas.
6 Una vez listas las papas, agregue 5 hojas de albahaca y licue. Sirva con cuadritos de queso mozarrella.
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