Los tamales son un plato muy parecidos a nuestras hallaquitas de maíz, con la diferencia de que estos están rellenos de algún guiso y queso. Te dejamos una receta clásica de la gastronomía mexicana.
Ingredientes para 4 personas
8 hojas de maíz
4 cucharadas de margarina
200 g de harina de maíz
½ cucharada de levadura
1 vaso de caldo
Pizca de comino molido
1 pizca de azúcar
½ pimentón verde
1 lata de maíz dulce
Queso rallado y relleno de tu preferencia
Sal
Preparación
1 Pon las hojas de maíz en remojo el día anterior.
2 Procesa la margarina hasta que quede esponjosa.
3 Sigue batiendo y añade la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia de miguitas muy pequeñas.
4 Poco a poco, añade el caldo hasta que la consistencia se torne homogénea.
5 En un bol, mezcla el maíz con el pimentón troceado y el queso.
6 Sobre una hoja de maíz, extiende un par de cucharadas de la masa.
7 Agrega una cucharada del relleno.
8 Pliega la hoja de maíz, formando paqueticos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno.
9 Envuelve el paquete en papel de aluminio.
10 Realiza la misma operación con toda la masa, calculando para colocarla en las hojas de maíz.
11 Cocina al vapor durante una hora aproximadamente.
12 Retira el papel de aluminio y sirve en su envoltorio natural acompañados de guacamole.
Guacamole
Ingredientes
1 aguacate pequeño
Un cuarto de cebolla
1 tomate maduro
Un chorro de jugo de limón
Cilantro fresco picadito
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
1 Pelar el aguacate y trocearlo.
2 Añadir un chorrito de limón y otro de aceite y triturarlo con un tenedor.
3 Picar la cebolla en cuadritos muy pequeños. Pelar el tomate y cortar en cuadritos pequeños.
4 Unir todo, aderezar. espolvorear con el cilantro, mezclar y refrigerar por una hora antes de servir.
Dato
Para el relleno de los tamales puedes utilizar algún relleno que haya quedado y lo puedas mezclar con el maíz y el queso.
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