No todas las tapas son pinchos, debe saber que estas suelen tener menos ingredientes y en la mayoría de los casos se sirven sujetos con un palillo para poderse comer en un solo bocado.
Las famosísimas tapas españolas tienen un origen muy curioso y de sangre azul. Según algunos historiadores, la idea vino del mismísimo Rey Alfonso X, conocido como El Sabio.
El rey después de una enfermedad solo le permitía comer muy poco cada vez y ayudado con unos sorbos de vino, al restablecerse descubrió que la costumbre le había gustado.
Decretó que en ningún mesón de Castilla podía venderse vino si no estaba acompañado de algo para comer.
La palabra "tapa" viene de ahí, las jarras de alcohol se "tapaban" con rebanadas de jamón o queso.
Más adelante y con el correr de los años, estas rebanadas fueron sofisticándose hasta lo que ahora conocemos y estas normalmente se sirven como acompañamiento de una bebida.
Champiñones, queso y pimentón
Ingredientes
10 champiñones medianos
1 pimentón rojo
Queso feta
Ajo machacado
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal y pimienta
10 palillos de madera para pinchos
Preparación
1 Limpiar bien los champiñones, quitar el tallo y deja la cabeza.
2 En una plancha o sartén bien caliente colocar muy poco aceite y saltear los champiñones con sal y pimienta.
3 Frotar con aceite el pimentón y colocarlo directamente sobre la hornilla a fuego medio hasta que la piel se queme. Esta técnica se llama ahumar. Luego, envuélvalo en una bolsa plástica y reservar.
4 Pasado el tiempo, retirar la piel del pimentón, las venas y las semillas, lavar con poca agua para quitar lo manchado y cortar en cuadritos.
5 Macerar los cuadritos de pimentón en la mezcla de vinagre de manzana, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
6 Cortar el queso feta en cuadrados. Armar los pinchos colocando con un champiñón, un cuadro de queso feta y uno de pimentón.
Pinchos de capresa
Ingredientes
500 g de tomates cherry
1 envase de queso tipo feta
35 hojitas de albahaca
Aceite de oliva
35 pinchos de madera
Preparación
1 Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
2 Cortar el queso feta en cubos del tamaño de los tomates.
3 Rellenar los tomates con el queso feta y la hojita de albahaca.
4 Pincharlos con el palito de madera, colocarlos sobre una bandeja y rociarlos con el aceite de oliva.
Nota: Puede usar también tomates manzanos o peritas pequeños.
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