La tortilla española es un clásico de la gastronomía española. Es una tortilla u omelet al que se le agregan papas troceadas y otros ingredientes que le aportan sabor a este platillo emblemático de este país europeo.
Este platillo se puede elaborar de distintas maneras, y en estas líneas te ofrecemos una receta de tantas.
Aprende a realizar una tartaleta de tortilla española y deleita a todos los comensales.
Ingredientes para la tartaleta de tortilla española
– Masa quebrada (1 lámina para la tartaleta)
– Papas medianas (2)
– Cebolla mediana (1)
– Chorizos (2)
– Queso fundido (6 lonjas)
– Huevos (4)
– Nata (200 ml)
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1. Picar finamente las papas y la cebolla, salar.
2. Freír en abundante aceite de oliva.
3. Retirar y escurrir el exceso de grasa. Reservar.
4. Cortar el chorizo en dados y luego saltearlo en una sartén.
5. Forrar un molde con papel sulfurizado, o engrasarlo y colocar la masa quebrada. Pinchar el fondo con un tenedor para que no suba la masa.
6. Precalentar el horno a 180/200°.
7. Batir los huevos, añadir la nata, las papas reservadas, el chorizo y las lonjas de queso troceadas. Mezclar todo.
8. Agregar la mezcla sobre la masa y esparcir bien por toda la superficie.
9. Hornear entre 20 o 30 minutos. Debe quedar doradita.
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Tips
– Las papas deben estar más cocidas que fritas.
– Utilizar aceite de oliva o de girasol para aportarle un extra de sabor al plato.
– Se deben dejar los huevos batidos un tiempo para que se empapen y adquieran la consistencia adecuada.
– Escurrir bien el exceso de aceite de las papas antes de mezclarlas con los huevos.
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2022-06-10
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