El chocolate es un producto originario de América –consumido por los indígenas desde hace siglos, que lo empleaban incluso como moneda– tras la llegada de los españoles es rico en sustancias beneficiosas para el organismo.
Los expertos recomiendan consumir chocolate oscuro, entre más porcentaje, es más favorable. Se conoce que la composición química que tiene es elevada en polifenoles, principalmente flavonoides.
Además, es conocido que comer chocolate libera chocolate libera endorfina al organismo. Estas sustancias naturales sintetizadas por el cerebro son responsables de aliviar el dolor y están relacionados con el placer.
Qué contiene el chocolate
Triptófano: El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.
Feniletilamina: Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.
Anandamina: Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental.
Beneficios
Previene el envejecimiento prematuro de las células
Disminuye el colesterol malo
Tiene efectos positivos sobre la función plaquetaria
Reduce el riesgo de formación de trombos
Disminuye la presión arterial
Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares
Mejora la flora intestinal
Reduce la glucemia en ayunas
Aleja la depresión y aumenta el placer
Mejora la concentración
Elimina la fatiga
Facilita la circulación de la sangre
Una forma dulce de aprovechar estos beneficios es preparando esta receta que seguro será la preferida de los amantes del chocolate
Fondue de chocolate
Ingredientes
200 g de chocolate amargo
50 g de nutella (crema de avellanas)
200 g de crema de leche
Licor de avellana (si gusta)
Fresas y melocotones
Preparación
1 En una olla para fondue o un recipiente para baño de María, colocar la crema de leche.
2 Añadir la nutella, el chocolate, previamente derretido en baño de María y seguir mezclando.
3 Agregar el licor, unir bien. Cortar las frutas e insertar en un palito de madera. Sumergir las frutas en la fondue.
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