La tempura de vegetales es una manera diferente de servir los zanahorias, berenjenas, coliflor y más, adicionalmente tienes la receta de la salsa de alioli, que sirve para acompañar ensaladas frescas y al vapor.
Tempura de vegetales
(Bocadillo de Oriente)
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1½ tazas de agua helada
1 huevo
½ cucharada de levadura
½ taza de soda
1 pizca de colorante amarillo
Aceite
Vegetales al gusto
Tip: el secreto del tempura está en el rebozado. Y el secreto del rebozado está en prepararlo con agua helada.
Preparación:
1 Una bien los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
2 Deje leudar cerca del calor por 15 minutos.
3 Corte los vegetales en trozos medianos.
4 Sumérjalos en la preparación de tempura y fríalos en un caldero o en una olla honda en aceite bien caliente.
5 Los vegetales rebozados de esta manera deben ser servidos enseguida, porque pierden su textura crocante al enfriarse.
Salsa alioli
Ingredientes:
2 huevos
1 limón
1 taza de aceite vegetal
Perejil
8 dientes de ajo
Preparación:
1 Machacar mucho los ajos, para sacarles el jugo.
2 Ir añadiendo el aceite poco a poco mientras se bate para emulsionar.
3 Incorporar los huevos, el jugo de limón, un poco de sal y el perejil picadito sin dejar de batir.
Sorpresa de frutas
(Merienda refrescante)
Ingredientes:
1 lechosa mediana, pelada, sin semillas y dividida en 4 partes
3 manzanas
4 fresas, cortadas en láminas
1 melón, pelado, sin semillas y dividido en 4 partes
250 g de uvas verdes
4 ciruelas
Yogur de fresa
Preparación:
1 Vierta un poco de yogur en el plato.
2 Realiza pequeños cortes verticales en la pulpa de la lechosa, para formar láminas.
3 Organícelas sobre el palto de servir a manera de escalera, encima del yogur.
4 Repita el procedimiento con el melón y disponga los trozos en el plato.
5 Haga cortes en forma de rombos en las manzanas y póngalas en el plato. Decore las fresas.
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