Los tequeños son el pasapalo más común de cualquier evento que se realice en Venezuela. El relleno tradicional es el queso, sin embargo debido fama, ahora son muchos los que acompañan al tequeño: chocolate, queso y tocineta y el de guayaba con queso. Aquí te dejamos la receta
Tequeños una delicia venezolana
1 kilo de harina todo uso
4 yemas de huevo
250 g de mantequilla o margarina
1 taza de agua o soda (puede ser leche)
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 kilo de queso blanco (duro tipo paisa)
1/2 kilo de bocadillo de guayaba
1 cucharada de levadura (si no utiliza soda)
Preparación
1 En un bol se mezcla la harina y las yemas de huevo.
2 Añada a la mezcla la mantequilla.
3 Incorpore el azúcar a la mezcla de la harina.
4 Entibie levemente el agua o la leche, agregue a la mezcla, añada la levadura y la sal. Deje reposar por 10 minutos.
6 Mezcle todos los ingredientes hasta que queden bien compactos.
7 Estire y amase bastante hasta que se despegue de las manos. Tape con un pañito limpio y húmedo, hasta que doble su tamaño, (es decir, durante 30 a 45 minutos).
8 Estire la masa con el rodillo (cortada en varias porciones iguales) sobre una mesa enharinada hasta obtener un espesor muy delgado.
9 Corta con un cuchillo en tiras de 2½ cm.
10 Toma el queso y la guayaba y realiza bastoncitos de 3 cm de largo x 2 cm de ancho aproximadamente.
11 Con esas tiras envuelve los tequeños, haciendo un espiral a lo largo de la barra de queso con guayaba.
12 Se aprietan bien las puntas para que no se salga el relleno. Freír en aceite bien caliente.
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