Las galletas son una especie de “pan” plano crujiente que se conocen desde hace años. Según los historiadores las primerasllegaron al continente americano a través de los españoles, durante la época de Cristóbal Colón.
En el siglo XIX comienzan a ser reconocidas en varios países gracias a la industria alimentaria.
Los principales ingredientes para su elaboración son harina, mantequilla, grasa, azúcar y huevo. A partir de allí se le han agregado otros ingredientes para conseguir, consistencia, textura y sabor.
Actualmente se pueden conseguir innumerables variedades de galletas planas que se pueden amoldar perfectamente a cualquier postre, como el tiramisú.
Este dulce italiano se caracteriza por estar preparado a base de galletas humedecidas en café y recubiertas con crema. Compartimos una de las variedades de recetas que existen del tiramisú.
Tiramisú
Ingredientes
200 grs de queso crema
1 taza de crema dulce muy fría
4 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar molida
2 cucharadas de vino o ron
4 cucharadas de licor de café
36 plantillas (galletas)
3 cucharadas de cacao en polvo
4 tazas de café frío muy cargado
Preparación
1 Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas. Aparte, batir el queso con la crema hasta que esponje, agregar las yemas poco a poco y siga batiendo para hacer una crema tersa; perfume con el vino o ron.
2 Mezclar el licor de café con el café cargado. Remojar las plantillas en el café. Colocar en cada plato 3 plantillas remojadas en café, rociar con la cacao en polvo, luego poner una capa de crema de queso y después unas plantillas rociadas con cacao.
3 Repetir las capas y terminar con una capa de queso. Refrigerar 4 horas. Para servir, rociar con más cacao y adornar con hojitas de chocolate y una cereza en almíbar.
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