La torta de fresa es una de las clásicas en la repostería fina, su nombre deriva de la tarta “fraseir” que proviene del francés.
Esta versión tiene un añadido que son los kiwis que combinado con las fresas ofrecen un exquisito sabor.
Es ideal para cualquier cumpleaños o celebración. Aquí compartimos la receta paso a paso.
Torta de fresas y kiwi
Ingredientes
Bizcochuelo:
3 huevos
3/4 taza de harina de trigo todo uso
7 cucharadas de agua
1 cucharadita de polvo de hornear
Una cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
Almíbar:
1/2 taza de agua
1 taza de azúcar
Para el relleno y decorar
250 g de crema chantillí
500 gramos de fresa
250 g de kiwi
Decorar:
Fresas y kiwi
Preparación de la torta
1 Para el bizcocho: Separe las claras de las yemas. Bata las claras a punto de nieve. Incorpore el azúcar y las yemas, siga batiendo. Agregue 7 cucharadas de agua y bata.
2 Cernir la harina de trigo todo uso con la cucharadita de polvo de hornear.
3 Añada la harina a la mezcla anterior. Volcar la preparación en un molde untado de mantequilla y enharinado. Llevar al horno moderado por 30 minutos. Retirar y desmoldar. Dejar enfriar y cortar el bizcochuelo en dos capas
4 Cortar los kiwis en rebanada, para decorar y en trozos pequeños para el relleno.
5 Cortar las fresas en rebanada para decorar la cubierta y en trozos pequeños para el relleno.
6 Pincelar el bizcochuelo con el almíbar, untar con la crema chantillí, extender de modo parejo. Distribuir los kiwis y fresas sobre la crema chantillí. Repita los pasos y decore con kiwi y fresas.
Para el almíbar, hervir el agua con el azúcar, revolver, una vez que rompa hervir, dejar al fuego por 3 minutos. Apagar y dejar enfriar.
Beneficios
Las fresas con su rojo intenso y aroma particular aportan energía gracias a la cantidad de minerales que se encuentra en ella, especialmente el hierro y el magnesio. Lo bueno de esta fruta es que puede digerirse con facilidad.
El kiwi es otra fruta que tiene entre su componente mayoritario agua, minerales como potasio, magnesio y fibra.
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