La torta de piña es una receta infaltable en las mesas de los venezolanos, su hermoso color dorado y su sabor inigualable de la popular fruta la ubican como una de las favoritas de los comensales. Aquí tienes una de las versiones para que la realices en la casa para compartir.
Torta volteada
Ingredientes
1 taza de azúcar morena
Lata de rebanadas de piña en almíbar
Cerezas en almíbar (cantidad necesaria)
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
7 huevos
1 taza de azúcar
Preparación
1 Enmantequillar un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. Derrite 100 gramos de mantequilla y mezcla con el azúcar moreno, batir hasta que integren bien. Cubrir el fondo y los lados del molde con esta preparación.
2 Disponer las rebanadas de piña de tal manera que cubran el fondo del molde. Presionar contra el molde para que se adhieran.
3 Las cerezas en almíbar, previamente escurridas, se utilizan para rellenar los huecos de las rebanadas de piña.
4 En un recipiente cernir las 2 tazas de harina con las 2 cucharaditas de polvo para hornear y el bicarbonato.
5 Con un batidor globo, batir los huevos hasta que esponjen. En este punto, añadir la vainilla.
6 Batir 140 gramos de mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esta última se disuelva por completo.
7 Añadir los huevos batidos y mezclar hasta que se integren perfectamente.
8 Incorporar poco a poco la harina cernida a la mezcla de mantequilla y huevos para formar una masa homogénea.
9 Verter esta mezcla en el molde arreglado con las rebanadas de piña. Hornea en horno precalentado a 175°C, durante 35 minutos o hasta que al insertar un palito de madera esté salga limpio.
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