La coliflor no es la hortaliza que más seguidores tenga en la cocina, sin embargo, se trata de uno de los alimentos que cuenta con gran cantidad de nutrientes.
Para las que buscas mantener una dieta equilibrada y sana, debe incluirla en las comidas, ya que tiene pocas calorías y muchas vitaminas especialmente de la A, K y B.
Otras de las propiedades que contiene la coliflor son sus antioxidantes, ayuda a prevenir la inflamación crónica, protege de las enfermedades del corazón, favorece la digestión, es diurética y depurativa.
Se consigue todo el año, siendo su mejor época de enero a mayo. Se puede preparar en guiso, al horno, como aperitivo o acompañamiento.
Conviene comprar la coliflor rodeada de hojas ya que al estar más protegida resultará mejor. Hay que calcular unos 200 grs de parte comestible por comensal. A continuación, te ofrecemos una deliciosa receta muy fáciles de preparar y que puedes servir en cualquier momento.
Tortilla de coliflor
Ingredientes
1 coliflor de 750 g (aunque puede que sobre)
5 huevos grandes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida (opcional)
Sal
Preparación
1. Corte la coliflor en ramilletes, si son muy grandes córtelos a la mitad. Lave y desinfecte muy bien en agua y vinagre.
2. En una olla con suficiente agua cocine por 10 minutos aproximadamente. Aparte pele y pique los ajos.
3. Sofríe los ajos y cuando esté caliente, añada la coliflor y rehogue unos cuatro minutos a fuego medio.
4. Cascar los huevos en un bol y batir. Añade la coliflor rehogada y salpimiente al gusto.
5. Aparte en otra sartén coloca una cucharada de aceite de oliva y llevar a fuego. Una vez caliente, vierte la mezcla de coliflor y deja cuajar a fuego medio-bajo unos 4 minutos. Dele vuelta a la tortilla para que se cocine por ambos lados.
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