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Con esta receta lograrás unas panquecas deliciosamente esponjosas. En el video podrás ver lo provocativas que quedan.
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RECETA Panquecas.
(Rinde para aprox. 14 panquecas)
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INGREDIENTES:
- 2 tazas 2/3 de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 4 huevos.
- 2 tazas de Buttermilk.
- Vainilla al gusto
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de limón o naranja al gusto
- 4 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de aceite
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PREPARACIÓN:
Para preparar la Buttermilk solo deberás agregar 3 cucharadas de vinagre a las 2 tazas de leche y dejar reposar.
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Bate los huevos muy bien en un bol y reservar.
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Integra los ingredientes secos, la harina tamizada, el polvo de hornear y la sal.
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Ahora integra en los huevos batidos, el Buttermilk, el aceite, la vainilla, la ralladura de tu elección y la miel hasta lograr que se integren.
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Añade poco a poco los ingredientes secos y mezclar con una cuchara de madera, integra muy bien y sólo deberás mezclar hasta lograr que esté homogénea. Mezclar lo suficiente.?
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Utiliza un medidor de tu preferencia, a veces utilizo la herramienta de helados, otra el de 1/2 taza, y otra el cucharón que se utiliza para servir las sopas. Lo importante es utilizar la misma medida para que cada panqueca te quede del mismo tamaño, y dependiendo de la herramienta que utilices te hará variar la cantidad de panquecas que lograrás hacer.
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Utiliza un sartén de teflón, pasa un papel absorbente o servilleta con aceite, deja que se caliente bien y empieza a realizar las panquecas.
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Coloca la mezcla y las volteas cuando ves las burbujas en la mezcla y así sucesivamente. Pasa el papel con aceite cada vez que realices una nueva panqueca.
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Al no utilizar azúcar y colocarle poca miel, te quedarán muy neutras, por lo que podrás combinarlas con dulce o salado.
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