La batata es un tubérculo de sabor dulce gracias a su elevado contenido en azúcares. La también conocida como boniato se consigue prácticamente durante todo el año, por lo que incluirla en el menú diario no será un problema.
Sin embargo, no todas las personas conocen los beneficios de su consumo para la salud, por lo que no es altamente consumida. Este tubérculo contiene potasio que ayuda a normalizar la hipertensión arterial, también ayuda a sanar úlceras y eliminar residuos tóxicos del organismo. Si esto no te parece suficiente, la batata contiene antioxidantes que previene enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, mejora la función cerebral y previene la pérdida de memoria.
¿Quieres incluirla en tu dieta? Te compartimos una receta para que no solo la utilices como parte de las verduras al momento de elaborar una sopa. Aprende a elaborar este postre, pudín de batata.
Ingredientes para el pudín de batata
– Batatas (1 k)
– Mantequilla sin sal (4 cucharadas)
– Huevo grande (1)
– Azúcar morena (105 g)
– Leche (1/4 taza)
– Sal (1 cucharadita)
– Extracto de vainilla (1 cucharadita)
– Nuez moscada (1/2 cucharadita)
– Nata montada
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Preparación
1. Colocar una rejilla en el centro del horno y precalentar a 175 ºC.
2. En una olla grande, colocar las batatas previamente lavadas, peladas y cortadas en cubitos.
3. Cubrir las batatas con agua y cocinar hasta que estén blandas, entre 10 y 12 minutos aproximadamente.
4. Cuando estén blandas las batatas, apagar y retirar del fuego. Escurrir el agua de las batatas y transferir a una licuadora.
5. Agregar mantequilla, huevo, azúcar morena, leche, sal, vainilla y nuez moscada, y batir hasta que quede suave.
6. Preparar un molde o fuente para horno y agregar el puré que tienes en el vaso de la licuadora.
7. Hornear el pudín hasta que esté ligeramente dorado por encima, entre 55 y 65 minutos.
8. Servir a temperatura ambiente. Si lo deseas, puedes colocar en tazones pequeños o moldes individuales y cubrir con una cucharada de nata.
Tip
Esta preparación se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
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2024-07-17
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