La marca de chocolate Dacao ganó una medalla de bronce durante el I Concurso Nacional de Chocolate Venezolano, efectuado a mediados de julio, en el marco de la Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022.
Su tableta saborizada con Ron Carúpano Reserva 6 Especial, obtuvo el tercer lugar en la categoría artesanal, barra de origen con sabores naturales.
Este chocolate oscuro, con cacao Ocumare, al 70%, es una delicada y untuosa tableta, de aromas a caramelo y frutos secos, con un sabor persistente.
En ese sentido, estamos ante un producto cuyo cacao fue macerado en barricas de ron durante cuatro meses.
Ambas empresas trabajaron durante seis meses, bajo la asesoría, supervisión y aprobación de la maestra ronera, Carmen López de Bastidas.
Esta barra de chocolate premiada en el I Concurso Nacional de Chocolate Venezolano, se realizó durante catas a ciegas, en la sede en Caracas de la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (Cavenit), que garantizó que todas las muestras fueran anónimas.
Dacao ante el jurado
El jurado fue presidido por la doctora Elba Sangronis, de la Universidad Simón Bolívar.
Entre sus miembros también estuvieron Miguel Rodríguez, de Chocolatería Herencia Divina; Andreina Portillo, de Funda Cacao; Ghesirée González, de Chocolates El Rey; y las personalidades vinculadas al cacao: Climaco Álvarez, Grase Jiménez y Alexander Parra.
La Expoferia Cacao y Ron Miranda 2022 contó entre su comité organizador con la chef y maestra chocolatera María Fernanda Di Giacobbe, de Cacao de Origen.
Dacao: todo queda en familia
Dacao es una chocolatería familiar, ubicada en Caracas. Comenzó en 2019 por la iniciativa de Rubén Elías Ortiz Dáger y sus padres Zobeida Dáger y Rubén Ortiz. La marca trabaja con cacaos aragüeños, no sólo de Ocumare, sino también de Cuyagua y Cata.
“Nuestra barra ganadora despliega un rico sabor a frutas maceradas en ron con miel, con un sutil toque de licor, que lo hace elegante en boca. Se elaboró con la cepa Ocumare de Cacaos Caracas (estado Aragua)”, destaca Zobeida Dáger.
Por su parte, para Rubén Ortiz este reconocimiento es “un estímulo al trabajo y la constancia que hemos venido desarrollando estos últimos años con Dacao, en realizar el mejor chocolate que está a nuestro alcance”.
A través de su cuenta en Instagram, @dacaochocolate, se pueden conocer los puntos de venta de sus tabletas.
NOTA DE PRENSA
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