La Academia de Gastronomía UCAB Plaza’s, LAGA, dio inicio a las actividades contempladas en su calendario académico 2023.
Con ello se materializa el proyecto formativo surgido de la alianza entre la Universidad Católica Andrés Bello y Automercados Plaza’s.
El programa ofrecerá cursos, cátedras empresariales, clases magistrales y diplomados en sus dos sedes: UCAB Montalbán y Los Chaguaramos.
En la sede UCAB ya están abiertas las inscripciones para la Certificación de Cocinero LAGA, principal apuesta formativa de la academia.
LAGA en dos semestres
La primera edición de este programa, de dos semestres de duración y carácter presencial, arrancará el lunes 27 de marzo.
LAGA ha sido pensada para ofrecer a los participantes las competencias para trabajar en la industria de alimentos y bebidas en hoteles.
La academia también forma para el trabajo en restaurantes y servicios de catering como cocinero, pastelero, panadero o dueño de negocio gastronómico.
Los cursantes de la certificación obtendrán conocimientos exhaustivos en cocina práctica, conocimientos sobre la gestión de un local gastronómico.
También tendrán formación en las ciencias y metodología de la investigación gastronómica.
El "menú" académico de LAGA
Entre los contenidos del programa, que serán dictados por instructores calificados en cada área.
El pensum incluye técnicas de cocina clásica, técnicas de cocinas regionales, panadería, pastelería, gerencia gastronómica y química de los alimentos.
El plan de estudios aborda también la cultura del vino, historia de la gastronomía, sanidad, sensorialidad, atención al público y nutrición y dietética.
La información sobre costos, requisitos y pasos para la reserva de cupos está disponible haciendo clic en este enlace: https://lagaucabplazas.com/?product=certificacion-cocinero-laga
De panes y pasteles
La Academia de Gastronomía UCAB-Plaza´s tiene en su oferta académica dos diplomados que buscan contribuir con la profesionalización de quienes están trabajando -o desean hacerlo- en áreas específicas del mundo gastronómico.
Los programas se dictarán en la sede Los Chaguaramos.
El primero de ellos es un diplomado en panadería, de 133 horas académicas, el cual será dictado, los sábados de 8:30 am a 4:30 pm, por el panadero artesano William Tse See.
Talento de FEVIPAN
Tse See es asesor culinario e instructor con amplia experiencia y reconocimientos, entre ellos el primer lugar en la Copa FEVIPAN 2019.
El curso -dirigido al público general- consta de nueve unidades, en las cuales se instruirá a los participantes en el conocimiento del trigo y otros ingredientes.
El segundo curso es un diplomado en pastelería básica, de 100 horas académicas.
Promete brindar a los participantes la formación para ejecutar las diferentes masas, cremas, bizcochos, tortas clásicas y diferentes recetas de la pastelería francesa.
NOTA DE PRENSA
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