El Restaurante “La Huerta” presenta los mejores sabores de la cocina del Principado de Asturias.
Desde el 14 de febrero al 3 de marzo, los comensales capitalinos podrán realizar un gustoso viaje en el tiempo, al degustar los auténticos sabores ancestrales asturianos hasta la moderna cocina de la reconocida región ibérica.
Los elementos culinarios
La gastronomía española es mundialmente conocida por su cocina mediterránea: arroces, gazpachos, salmorejos, y mucho más.
Por razones históricas, también existe una marcada diferencia de la gastronomía, cultura y folklore entre la región del Cantábrico y el resto de España pues, a diferencia de otras regiones de españolas, Asturias y la Cordillera Cantábrica, no tienen influencia gastronómica de los árabes, que por siglos dominaron a España.
Asturias fue la única región que no fue conquistada por los Moros.
“De hecho la llamada Reconquista que comienza en el año 722 con Don Pelayo al frente, fue en Covadonga, Asturias Por esto, nos atrevemos a decir que el origen de la gastronomía asturiana se puede describir en tres etapas, medieval, la posterior al descubrimiento de América y la actual etapa moderna”, informa Gumersindo Romano, propietario del Rest. La Huerta.
Asturias tiene una "cocina honesta"
“Podemos podemos definir la cocina asturiana como cocina honesta, ancestral, rural y muy natural donde el protagonista siempre es el producto!. Luego la historia y la evolución se reflejan en cada plato. Así es la cocina actual que elaboramos en La Huerta, que vine de los cocidos de nuestro hogar en Asturias y nos complace presentarla en nuestra otra tierra Venezuela!” , expresa Gumersindo Romano.
En Caracas, La Huerta Restaurante, cuyos dueños, los hermanos Romano son asturianos y pastores de nacimiento, son los encargados de hacernos disfrutar de este viaje en el tiempo por la gastronomía asturiana. Es justo referir que Covadonga, la región de Asturias donde se dice que nació España, está muy cerca de Porrúa pueblo natal de estos asturianos que llevan muy en alto en Venezuela su gentilicio y su apellido ´Romano´.
En calendario
Del 14 de febrero al 3 de marzo, La Huerta Restaurante presenta su Menú en tres etapas:
De lo Medieval o Autóctono: Chorizos a la Sidra- Boronu Llanisco y Queso Cabrales.
De la combinación con el Nuevo Mundo: Fabada Asturiana – Cabrito de Rozagas y Callos a la Asturiana.
De la Cocina Moderna: – Cachopos – Fabes con Marisco y – Albóndigas de Pescado al estilo Sella.
Todos, platos son únicos y originarios del Principado de Asturias. También se presentarán platos protagónicos vascos, cántabros y gallegos.
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