El pasado 8 de agosto, el joven Samuel Correia, de 20 años de edad, ganó el premio a la elaboración del "Mejor Cachito de Caracas" en la categoría tradicional.
Otros 10 panaderos de la ciudad capital compitieron por este reconocimiento, entre los cuales Correia fue el más joven ante concursantes de hasta 55 años de edad, aproximadamente.
Cabe destacar, que hubo un ganador más, en la categoría "Cachito de Autor" que posee ingredientes originales del cocinero; en este, la victoria fue para Yoskelvis García, de 24 años de edad.
Samuel Correia
Samuel Correia inició su carrera como estudiante de panadería en 2016 y el 17 de enero de este año comenzó a trabajar para un local muy popular en el centro de Caracas.
Correia manifestó que se siente muy emocionado, "extasiado" por lo acontecido en la competencia. Además, los integrantes del establecimiento le mostraron "un apoyo muy grande".
"Yo inicié con un yeso en la mano en esta panadería. Seguiré trabajando para representar no solo a Caracas, sino también a Venezuela", señaló en el encuentro con los medios, presenciado también por la reconocida cocinera Mercedes Oropeza.
"Panadero no es ese que solo echa harina, agua y amasa. Aquí también se estudió, se preparó; desde mucho antes de la competencia", dijo el joven.
Cachito tradicional y de autor
En el cachito tradicional ganador, destacó el jamón ahumado con un toque especial de tocineta bien picada.
A pesar de no obtener el primer lugar, el cachito de autor que preparó Correia contuvo varios ingredientes llamativos: se elaboró con masa grande, un estilo de levadura natural con una infusión de semillas de linaza, sésamo y semillas de chía, y se rellenó con champiñones al ajillo, tocineta, ricota y queso crema envuelto en jamón.
Concurso
La panificadora de Caracas PastelPanes fue el organismo creador del concurso.
Dennis Salomón, gerente general, y Luis Salcedo, presidente de PastelPanes, indicaron que el objetivo principal de esta actividad es mantener el gremio panadero unido, y que en ocho meses se volverá a realizar.
"No pedimos ningún tipo de pago de los participantes, nuestro fin es motivar a los integrantes del sector panadero en la ciudad y así garantizar mayor calidad", explicó Salomón.
"Recibimos propuestas incluso internacionales, pero vamos poco a poco", agregó.
En la disputa de "El Cachito de Caracas", el jurado estuvo conformado por Gabriel Oswaldo El Capi Flores, Juan Carlos Bruzual, maestro panadero del Iepan, la cocinera venezolana Mercedes Oropeza; Jannina Poljan, de la Escuela del Café; Eric Martin, maestro del hojaldre y dueño de la panadería de Mèmè y las periodistas gastronómicas Ligia Velásquez y Giuliana Chiappe.
También puedes leer: Hidrocapital: Inicia bombeo de agua tras labores en el Sistema Tuy III
Visite nuestra sección de Comunidad
Para mantenerte informado y estar al tanto de todo lo que ocurre en el mundo y en el país, haz clic en el siguiente enlace. Sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online