Durante una entrevista a Circuito Onda, el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, informó que al menos 40 restaurantes abrieron sus puertas en Caracas.
“En el primer trimestre de 2023, “hemos calculado la apertura de 40 restaurantes en Caracas”.
Asimismo, manifestó que siguen abiertos los 200 restaurantes inaugurados el año pasado.
Sin embargo Puerta acotó que “hay propuestas que no la están pasando muy bien”, dado que muchos de los proyectos están cambiando su concepto.
Resaltó que “La comida asiática tiene un abanico que ha atraído a más personas, pero lo que hay que hacer en este momento es diferenciarse”.
De la misma manera destacó que montar un restaurante requiere tiempo:
“Hay gente que pasa hasta 2 años en montar su negocio, ya estás montando y lo que hay que hacer es prepararse, y no repetir los errores”, dijo
“Ya hay algunos grupos gastronómicos que se acercan a un apalancamiento financiero de los bancos, pero todavía no ha pasado”, resaltó.
Para finalizar también agregó que desde diciembre de 2022, “hemos visto como marcas internacionales con experiencia afuera se están acercando al país”.
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Con información de Banca y Finanzas.
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