La investigadora Etna Aída Peña Ramos del Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) explicó que algunos alimentos contienen colágeno una proteína crucial para la estructura y elasticidad de la piel, los huesos, los músculos y los tendones.
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Por lo que es "altamente recomendado" incorporar a la dieta alimentos que "promuevan la síntesis de colágeno" en el cuerpo.
Detalló que los alimentos que contienen esta proteína son: la carne, gelatina, caldo de carne o vísceras.
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¿Cómo preparar gelatina casera con colágeno?
De acuerdo con el portal Fitness Revolucionario, se deben hervir huesos de pollo, carne o pescado durante varias horas para que estos liberen los nutrientes.
Luego mezclar el caldo con gelatina sin sabor y refrigérelo.
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Este tipo de gelatinas pueden incorporarse en recetas dulces o saladas.
La CIAD subrayó que existe "poca evidencia científica" que evidencie que el consumo directo de colágeno beneficie a la salud de la piel, ya que, al digerirse, es degradado a sus aminoácidos constituyentes.
Con información de Cronista
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