La paella es, sin lugar a dudas, uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente valorada en la comunidad de Valencia.
Este emblemático platillo ha alcanzado popularidad mundial, pero no solo en su tierra natal hay expertos en su elaboración. El chef Gabriel Camacho, originario de Caracas, Venezuela, ha demostrado que el talento y la pasión culinaria pueden surgir de cualquier rincón del mundo.
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El criollo reveló detalles de su proceso
En 2021, Camacho se coronó con el título a la mejor paella de España, un reconocimiento que lo posicionó como un referente en este ámbito.
De acuerdo con CNN, Camacho se trasladó a Madrid en 2017, inicialmente con planes de vacacionar. Sin embargo, la vida le tenía preparado otro camino. Ante la decisión de quedarse junto a su familia, comenzó a trabajar incansablemente para aprender el arte de la paella.
"Me tocó hacer de todo", compartió en una entrevista con el medio citado, haciendo énfasis en su determinación por integrarse en la cultura culinaria española.
Fruto del trabajo duro
Sin embargo, el camino no fue sencillo. Tras un año de dedicación y esfuerzo, se animó a abrir su primer restaurante en 2018, al que bautizó "El Trato". Este establecimiento marcó el inicio de su carrera en el mundo de la gastronomía en España.
Más tarde, en 2022, Camacho expandió su proyecto al abrir "Trato Mercado", situado dentro del Mercado Municipal de Abastos Vallehermoso, lo que le permitió llegar a un público más amplio.
¿Qué ingredientes lleva esta receta?
Con una sólida base en la elaboración de la paella, Camacho se destacó especialmente por su paella valenciana, que incluye ingredientes los siguientes ingredientes:
- Arroz de Sueca.
- Pollo.
- Conejo.
- Caracoles.
- Garrofón.
- Tavella.
- Judías.
- Aceite de oliva.
- Ajo.
- Tomate maduro triturado.
- Pimentón.
- Azafran en hebras.
- Sal.
- Ramita de romero.
Un intercambio cultural
De esta manera, con su técnica le permitió representar a Venezuela en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, donde su destreza le valió el reconocimiento como el mejor paellero de ese año.
Actualmente, con dos establecimientos en Madrid, el chef continúa deleitando a turistas y locales con su auténtica cocina. Sus platos no solo ofrecen un sabor espectacular, sino que también representan un puente entre la cultura venezolana y la española
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