Redacción 2001.com.ve
Nuestro gusto puede percibir básicamente cuatro sabores: dulce, salado, amargo, ácido pero tenemos un quinto llamado umami, este último no es tan conocido, el hecho es que sí existe.
Nos preguntaremos ¿qué será? Y nos pasarán muchas preguntas por la cabeza.
Resulta que es del japonés y tiene como significado sabroso.
Se descubre precisamente por el científico Kikunae Ikeda, profesor de la Universidad Imperial de Tokio, ya que es un sabor más que degustar y es difícil describirlo, pero aquí algunos de sus efectos.
Ayuda en todo lo que es la salivación y su sensación aterciopelada en la lengua estimula la garganta, el paladar y la parte posterior de la boca, se encarga de exalta el sabor agradable de los alimentos como el pescados, mariscos, carne curada, también en productos fermentados y añejados o al beber té verde.
2015-05-05