El venezolano en sus desayunos tiende a tener el carbohidrato como el bocadillo principal, pero esto hace que no se cumpla con ciertos nutrientes necesarios para un día completo de trabajo.
Para cumplir con el gasto calórico de un ser humano, se debe reformular la manera en la que asume la primera comida del día.
La licenciada en nutrición y dietética, Karla Medina, indicó que el desayuno debe aportar entre el 25 % y el 35 % de las necesidades energéticas diarias, por lo que para una persona adulta idealmente en la comida, se deben tener hidratos de carbono como arepa, avena, pan, frutas o plátano.
Igualmente, proteínas de alto valor biológico como huevos, yogur griego, queso fresco o jamón magro. Así como grasas saludables, aguacate, frutos secos o mantequilla.
Medina ante la necesidad de abaratar costos de la canasta básica alimentaria comentó que recomienda huevos, granos o leguminosas combinados con arroz, esto en cuanto a la proteína.
Para los carbohidratos: harina de maíz precocida, plátano, batata, papa, yuca y ocumo.
Por otra parte, su desayuno aconsejado para un adulto es arepa asada, aguacate, huevos revueltos con tomate y cebolla, cambur y una taza de café.
Para personas de la tercera edad propone que tengan en su dieta plátano sancochado, aguacate, carne molida, queso blanco y lechosa.
Otras recomendaciones
En otro orden de ideas, la doctora en nutrición, Rosisella Puglisi, explicó que en niños y adolescentes es necesario que hagan dos desayunos. El primero entre 6:00 am y 8:00 am, y el segundo alrededor de las 10:00 am.
En ambos los infantes deben ingerir proteínas como pollo mechado, huevos, carne mechada, atún o queso, y carbohidratos como arepa, “bollitos”, empanadas horneadas, bolitas de yuca o auyama.
Igualmente, Puglisi comentó que para personas en la etapa adulta se debe evitar el consumo de ultraprocesados entre comidas, que normalmente son ocasionados por la falta de tiempo por trabajo y estudios.
Una de las recetas que la nutricionista recomienda es garbanzos con espinacas y su preparación es la siguiente: para los ingredientes, usar una taza de garbanzos cocidos (pueden ser de bote/lata, bien enjuagados), una taza de espinacas frescas o congeladas, un diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva.
Luego en una sartén, dorar el ajo picado con el aceite. Añadir los garbanzos y las espinacas. Saltear a fuego vivo durante unos 5 minutos hasta que la espinaca reduzca y los garbanzos tomen sabor. Sazonar con un toque de sal y pimienta.
Esto añade una ventaja económica debido al bajo coste de los implementos utilizados y su alto valor proteico.
De igual forma, la nutrióloga Judnery Flores compartió que los granos son una fuente de proteína asequible y que puede ayudar al bolsillo del venezolano. Así como usar los tubérculos como base de preparaciones para las comidas típicas del país.
Flores explicó que su receta ideal y económica, son las hamburguesas de brócoli, las cuales son ligeras y funcionan para una primera comida del día.
Para su preparación se necesitan los siguientes ingredientes: dos tapas medianas de brócoli, dos cucharadas de queso parmesano, tres gramos de pan rallado o avena, y sal al gusto.
Luego lavar el brócoli y cocinarlo en agua hirviendo durante 8–10 minutos, hasta que esté suave, drenar, retirar los tallos y exprimir muy bien para eliminar el exceso de agua, triturar, mezclar con el parmesano, el pan rallado o avena y la sal, por último formar las hamburguesas.
Visite nuestra sección Curiosidades
Mantente informado en nuestros canales de WhatsApp, Telegram y YouTube