Para esas tardes o noches en las que una taza de té no alcanza para reconfortarse del frío, esta receta de chocolate caliente al estilo mexicano es una excelente opción.
Para hacer esta receta debes tener los siguientes ingredientes: cualquier tipo de leche, chocolate con puro cacao y especias.
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Lo que lo hace “mexicano” es ese tercer ingrediente, la adición de ají seco al chocolate caliente.
También se usa una rama de canela, nuez moscada y sal para ayudar a equilibrar el sabor picante de esta bebida.
Es espeso, oscuro, suave y ligeramente picante.
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Preparación
En una olla pequeña a fuego medio – bajo, colocar la leche, el ají y la rama de canela.
Lleva la preparación a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la canela esté fragante, revolviendo ocasionalmente para que la leche no se queme ni hierva.
Luego, agregue el chocolate, el azúcar, la vainilla y las especias.
Bata hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave, unos 4-5 minutos. Retire la rama de canela y el ají de la olla.
Vierta la preparación en una taza y decore con una pizca de canela, cacao en polvo, ají molido y crema batida.
Como recomendación es mejor usar chocolate negro al 70, 75% u 80% de cacao, este hace de esta bebida un brebaje poderoso.
Para hacer el chocolate caliente estilo mexicano en versión vegana se puede usar la bebida vegetal que sea de su agrado como la de almendras, avellanas o coco.
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Con información de La Nación
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