El restaurante danés "Noma", situado en una antigua bodega en Copenhague, fue elegido este martes como el mejor del mundo, en una gala celebrada en Amberes (Bélgica) en la que se hizo pública la lista de los cincuenta mejores establecimientos de 2021.
En los menús de este restaurante se encuentran ingredientes locales y representativos de la cocina danesa actual. El copropietario y chef de Noma, René Redzepi, dijo al recibir el premio: "Todos los que están aquí forman parte del éxito de Noma. ¡Gracias a todos… y adiós!".
Debido a la pandemia de la covid-19, el último listado que elaboran más de mil expertos independientes del mundo de la gastronomía; entre los que se encuentran cocineros, periodistas y aficionados, se había llevado a cabo en 2019.
Mejores restaurantes del 2021
Entre los mejores restaurantes de 2021 elegidos hay varios españoles: Etxebarri en el tercer puesto, Disfrutar en el quinto, Mugaritz en décimo cuarto, Diverxo en el 20 y Azurmendi en el 49.
Agencia EFE
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