Los venezolanos hacen hallacas para Nochebuena y Año Nuevo y buscan presupuestos para adquirir los ingredientes para su elaboración, debido a la inflación y al dólar.
El equipo de 2001 realizó un recorrido por mercados municipales para conocer los precios de los elementos de la receta navideña.
El encargado de un puesto de carne de cerdo en el Mercado de San Martín, Alison Mejías, indicó que la gente lleva chuleta a $8,90 el kilo y se compran uno o dos según el número de hallacas.
El dueño de El Rey del Pollo, Alexis Mejías, indicó que el kilo de pollo cuesta Bs 52.
“Para hallacas llevan una o dos pechugas. Compran poquito porque harán menos hallacas”.
Comentó que la demanda para las hallacas bajó 40 % desde el año pasado “porque la gente no tiene plata”.
El dueño de una carnicería, Pedro Palacios, señaló que para las hallacas la gente compra pulpa negra, cuesta Bs 78 el kilo.
“Todavía no han comprado para eso, la venta está lenta”.
Comentó que los clientes compran tres o cuatro kilos para hallacas, a veces dos, depende de la familia.
“Dicen que bajan la cantidad, muchos no tienen para los ingredientes”.
La encargada de un puesto de víveres, Yulimar Chakkar, indicó que la gente está comprando poco.
“Llevan menos cantidad para no perder la tradición y harán menos hallacas”, afirmó.
Mercado de San Martín
En este popular mercado caraqueño se consiguen los ingredientes para hacer las multisápidas.
El pollo cuesta Bs 52 el kilo, cerdo Bs 85,20, pimentón Bs 25, tomates Bs 16, cebollín, ajoporro, perejil, cilantro, apio españa, cada uno Bs 20 el kilo, encurtidos Bs 50, alcaparras Bs 56,25, aceitunas rellenas Bs 78,75, pasas Bs 60.
La harina de maíz cuesta Bs 14 el kilo, ají Bs 18, ajo Bs 90, aceite bs 28,9 el litro, vino Bs 60, cubitos Bs 3 la unidad, hojas Bs 40 el paquete para 50 hallacas, pabilo Bs 4,5, onoto Bs 6 la bolsita.
De acuerdo a los precios de este centro de compras, hacer pocas hallacas podría costar $71,08.
Mercado de Quinta Crespo
En el Mercado de Quinta Crespo hay lo necesario para hacer el plato navideño.
La encargada de un puesto de verduras que reservó su identidad, indicó que “los clientes han comentado que harán menos hallacas este año, para el 24 más que todo”.
En el puesto de pollos el encargado dijo que para hacer hallacas “llevan dos o tres pechugas, el kilo sin hueso cuesta Bs 99”.
En una carnicería, un empleado dijo que para las hallacas el kilo de pulpa negra cuesta Bs 81, “para 20 o 30 hallacas llevan un kilo. Hay quienes compran para hacerlas solo para 24 o el 31”.
El comerciante de carne de cerdo señaló que el kilo de carne con hueso cuesta Bs 92 y sin hueso Bs 105. “Hay clientes que llevan chuletas y las pican por-que son más baratas”.
En el mercado el pimentón vale Bs 28 el kilo, tomates Bs 16, cebollín, ajoporro, cilantro, ají a Bs 20, aceitunas Bs 73,12, encurtidos Bs 33,75, alcaparras Bs 50,62, pasas Bs 50,62, harina de maíz Bs 20,25, hojas Bs 45, onoto una bolsita Bs 5,6, vino Bs 56,25 y medio cartón de huevos Bs 38.
Elaborar pocas hallacas con estos precios, podría costar $75,97.
Usuarias. Judith Balza indicó que “somos dos personas, haré 50 hallacas para el 24 y 31, antes hacía 100. Estimo gastar $80 en todo”.
Ruzbelia González señaló que “haré 20 hallacas solo para el 31 y sin bollos, el dólar nos embromó. Gastaré $60”.
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