Karol G no solo llenará el Estadio GNP Seguros con su Tropitour. A unos kilómetros de allí, en el hotel The St. Regis Mexico City, la cantante instalará por tres días una extensión de Carolina, el restaurante que abrió en Medellín en diciembre de 2024 y que se ha convertido en un punto de encuentro para locales y turistas en el barrio de Provenza. La propuesta llega bajo el nombre de Carolina Territorios, una iniciativa que lleva los sabores del local colombiano a otras ciudades mediante colaboraciones temporales con restaurantes locales. En esta ocasión, el socio elegido es Animal, un espacio conocido por su cocina japonesa, el fuego y los antojos urbanos mexicanos.
Qué se podrá comer
El menú reúne tres platos insignia de Carolina y algunos clásicos de Animal. El chef Emilio Valencia, director gastronómico del restaurante de Karol G, describió su cocina como “alta cocina colombiana con infusiones de cocina latinoamericana” y resumió su filosofía en una frase: “Cocinar con amor, esa es la clave de todo”. Desde Medellín llegarán la Posta Cartagenera, una carne cocinada durante 14 horas con puré de tamarindo, vegetales rostizados y suero costeño; el Cucayo de Pollo, con arroz, chorizo a la brasa y plátano maduro; y la Lulada de Pesca Blanca, con pescado a la plancha, salsa de lulo, cremoso de papa, caviar y toronja. Animal sumará los tacos de rib eye con salsa de chiltepín, el Taco Animal de papada de cerdo y el Spicy Tuna Roll. Para beber habrá cocteles como Paloma Karol G y Chellita Sunrise, además de otras creaciones de autor.
Un formato que ya pasó por Monterrey y Miami
Antes de llegar a Reforma, Carolina Territorios tuvo una parada en Monterrey, en Animal Calzada, del 6 al 8 de noviembre. Meses atrás, el concepto también viajó a Miami para una cena de cuatro tiempos en Casadonna. La elección de la CDMX no es casual: coincide con las fechas en las que Karol G se presenta en el Estadio GNP Seguros, de modo que los fans que asistan a los conciertos tendrán la opción de probar los sabores de Carolina sin salir de la ciudad.
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