El aroma tentador del chocolate podría tornarse en un lujo difícil de alcanzar esta Semana Santa, debido a que el precio del cacao se ha elevado a niveles históricos y triplicó su valor si se compara con el último año y medio.
Esta situación genera preocupación tanto para productores como consumidores.
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Precios del cacao podría tornar el chocolate inaccesible
El ingrediente alcanzó los $8.152 por tonelada, el pasado 15 de marzo, lo que representa un incremento del 10,09% respecto a periodos anteriores.
Lo que se consideró una fluctuación temporal, se convirtió en una tendencia que impacta en el mercado global del chocolate.
África occidental abastece más del 70% del suministro mundial de este producto. Países como Ghana y Costa de Marfil, líderes en la producción de cacao, se ven afectados por enfermedades devastadoras como el mal de la vaina negra, exacerbadas por condiciones climáticas extremas, en parte generadas por el fenómeno meteorológico El Niño.
España y otras regiones sufren de sequías. Mientras que África occidental experimenta lluvias inusuales que han reducido drásticamente la producción de cacao.
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Otro factor que contribuye al encarecimiento del chocolate es el aumento en el precio del azúcar, componente esencial en su elaboración.
El azúcar, producido principalmente en países como India y Brasil, logró su nivel más alto en el mercado mundial desde 2010, impulsado nuevamente por los efectos de la crisis climática.
El aumento simultáneo en los precios del cacao y el azúcar generan un impacto directo en el coste final del chocolate, situándolo por encima de la inflación general de los alimentos.
El aumento exponencial en los precios del cacao y el azúcar, plantea desafíos significativos no solo para la industria del chocolate, sino también para sectores relacionados. Hay que ajustar los precios para reflejar la realidad del mercado y garantizar la viabilidad económica de los productos ofrecidos.
El momento actual representa una oportunidad para demostrar un salto cualitativo en la oferta de productos en la distribución automática. Es crucial ajustar los precios para reflejar los nuevos costos de producción, y para destacar la calidad y diversidad de las materias primas utilizadas.
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Con información de hostelvending
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