Comerciantes afirman que el queso duro es el más solicitado y rinde más. Ventas bajaron hasta 50 %. Usuarios afirman que quedaron solo para comprar Duro. El equipo de 2001 realizó un recorrido por algunas charcuterías para constatar los precios.
La encargada de Distribuidora Alegna 2020, Herminia Mendoza, indicó que lo que más se vende es el queso blanco Duro.
“La gente lo compra en proporciones pequeñas de 200 gramos diarios equivalentes a $2, antes llevaban medio kilo diario, ahora piden $2 o Bs 16, $3 o Bs 24. Vendemos guayanés a Bs 34 el kilo, amarillo a Bs 60, uruguayo Bs 77”, dijo.
Precisó que los recortes se hacen con las puntas que quedan de las piezas de jamón de pierna, espalda y queso amarillo, cuesta Bs 25. La gente lo lleva mucho para un desayuno de varias personas. Las ventas bajaron 50 % en agosto por las vacaciones”.
El encargado de Niki Market, Juan Pacheco, indicó que “el queso Duro es el que más piden, medio kilo o dos. El 50 % de las ventas diarias son de queso Duro”.
Lujo
Comentó que el Duro cuesta Bs 40, Guayanés Bs 36,90, Cuajada, Palmito, Paisa, Amarillo a Bs 82,40. “El queso blanco ya es un lujo pero hay que comprarlo porque es lo más económico y rinde más”.
“Tenemos recortes. Lo llevan más para pasapalo pero también para una arepita, no sale todos los días. Las ventas se han mantenido”, agregó.
El encargado de Comercializadora Bin 45, Ender Santander, indicó que el rubro que más demanda la gente es queso Duro a Bs 36,96 el kilo. “Quedamos para el Duro, a diario se vende medio o un kilo por persona”.
El local ofrece Cuajada y Palmito a Bs 36,96, Paisa y Mozarella a Bs 53, amarillo a Bs 80. “Se ha vuelto un lujo comprar queso Duro por kilo, la mayoría de la gente lleva medio kilo porque no les alcanza. El jamón cuesta de Bs 50 a Bs 70 el kilo”.
El negocio ofrece dos combos, el económico a $6 con 300 gramos de queso, 400 gramos de salchichas, una mortadela y 10 huevos, y el especial a $10 con 400 gramos de queso, 300 gramos de jamón arepero, 10 huevos y un suero.
“El 70 % de las ventas diarias es queso Duro. Los recortes los llevan mucho. Las ventas bajaron 30 % de seis meses para acá por la situación país y porque los productos se encarecieron”, dijo.
Usuarios
Carmen Alarcón indicó que “quedamos para queso Duro. Antes llevaba Duro, cuajada, jamón; ahora si llevo una cosa no llevo otra. Hasta los quesos blancos son un lujo hoy en día. Por costos bajé el consumo de medio kilo a 250 gramos”.
María Bello afirmó que “por costos quedamos solo para Duro, los quesos blancos son prácticamente un lujo. Compro dos kilos semanales a Bs 80 a pesar del costo”. Zulay Mejía precisó que compra queso Duro porque rinde más y es más económico.
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