La Cámara de Restaurantes de Venezuela (Canares) advirtió que alrededor de 70% de estos negocios podrían cerrar en el país durante los cuatro primeros meses del año.
Iván Puerta, presidente del gremio, indicó en una entrevista para Banca y Negocios que, no se trata de una situación nueva, algo similar ocurrió a inicios de 2023.
“Muchos negocios de alimentos y bebidas van a cerrar este primer trimestre y esto se debe a que durante los últimos años la activación del negocio gastronómico ha sido muy volátil”, apunta Puerta.
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Entre las causas de los cierres masivos está una especie de improvisación y desconocimiento sobre este tipo de comercios a la hora de poner en marcha proyectos gastronómicos.
“Muchos de estos proyectos han sido montados de una manera, digamos, que improvisada, sin hacer estudios de mercado, sin entender cómo funciona el negocio ni cómo es la operación real de un restaurante”, advirtió el presidente del gremio de la restauración en Venezuela.
el presidente de la Cámara de Restaurantes de Venezuela comentó sobre las posibilidades de supervivencia y dio a conocer algunas claves que pueden servir de ayuda para quienes desean preservar un lugar en el ámbito de los restaurantes nacionales.
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“Hay expectativas de que las cosas vayan a fluir un poco mejor y la ventaja para las personas que están entrando en este negocio, o que han entrado los últimos los últimos cuatro o seis meses, es que tienen la posibilidad de ver todo lo malo que hicieron los negocios anteriores”.
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