Ser chef es una pasión que puede ser estudiada como una carrera profesional; en el país existen distintos institutos especializados en esta rama.
2001 indagó con el Chef José González, quien señaló la importancia de poseer el certificado de manipulación de alimentos vigente, y tener conocimiento básico del arte culinario.
De igual manera, el chef mencionó algunos institutos que se especializan en el área de gastronomía como La Mariano Moreno en los naranjos, Capu cocina Chacao, Hig Training en Santa Mónica, la escuela del Plazas con la UCAB, IAETPV en el liceo Fermín Toro, "pero siempre ubiquen escuelas que estén realmente inscritas en el ministerio de educación, que cuenten con instalaciones aptas y no sean clandestinas o insalubres".
Gonzáles explica que el chef debe tener todos los documentos en regla “como el certificado de manipulación y el título que indique que está graduado en una escuela reconocida que cuente mínimo con unos 8 años en el mercado”.
Dónde estudiar. En Caracas se encuentran escuelas como Mariano Moreno (2 años de estudio); La Casserole du Chef (10 meses de preparación); Chef Campus (16 meses) e Instituto Culinario de Caracas (1 año), entre otros.
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Todas ofrecen certificaciones de profesionalización, incluso algunas escuelas tienen convenios con otros países y entregan titulación internacional.
Estos espacios se ubican en varias zonas en la gran Caracas como Los Naranjos, Plaza Venezuela, Mariperez y Los Palos Grandes, entre otros.
Costo para ser chef
El trimestre en el oficio de cocina ronda entre los $1.400 y los $2.000, según en Nacional (incluye varios beneficios)
Hasta el 2021 se considera que la profesión de chef no está bien remunerada en comparación a otros países debido al salario mínimo y el coste de los ingredientes, según el portal web 2000 Carreras.
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