El reconocido chef venezolano Enrique Limardo, galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Imperfecto en Estados Unidos, afirma que regresar a Venezuela luego de 14 años con el proyecto Sabores del Alma, de Bancamiga y Mastercard, le ha permitido reencontrarse con su esencia y con los ingredientes que le formaron.
Limardo sostiene que el comensal venezolano históricamente te ha sido un sibarita y ahora es mucho más curioso, audaz y dispuesto a dejarse sorprender por combinaciones innovadoras.
“Es demasiado bonito entender que ahora estamos mirando más hacia adentro, entendiendo que lo que tenemos es nuestro y eso nos da una conexión real”.
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