La arepa es un alimento básico en la gastronomía venezolana, aunque la tradicional es la de harina de maíz precocida hay varias versiones que también llaman la atención.
Otras de las variantes de la arepa tradicional son las arepas de plátano, arepas de harina de trigo y arepas de yuca.
¿Cómo es la preparación de la arepa y sus variantes?
La arepa tradicional se elabora con harina de maíz precocida, agua y sal.
Para prepararla, se mezcla la harina con agua y sal hasta obtener una masa, luego se le da forma circular y plana. Estas se cocinan en una plancha o sartén a fuego medio durante unos cinco minutos por cada lado, dependiendo de la fuerza de las llamas.
En términos de costos, un kilo de harina de maíz precocida se encuentra entre un dólar y dólar y medio. Mientras que la sal se encuentra entre 0,80 centavos, hasta $ 1,5.
El tiempo de elaboración es de aproximadamente 15 minutos, aunque este depende de la cantidad de arepas que se preparen. Usualmente, de un kilo de harina de maíz salen hasta 20 unidades.
¿Cómo se prepara la arepa de plátano?
Por otro lado, la arepa de plátano utiliza plátano maduro y sal, aunque muchas personas optan por echarle mantequilla y leche a la masa para que tome una mejor textura.
Se cocina el plátano hasta que esté blando, se hace puré y se mezcla con sal. Luego, como las de harina de maíz, se les da una forma de disco, circular y plana.
Este plato se cocina en una plancha, budare o sartén. Para muchas personas es mejor en un sartén con suficiente aceite, para que tome la mejor forma.
Con respecto a los costos, un kilo de plátanos maduros ronda el dólar y puede traer hasta seis unidades, los cuales equivalen a 12 arepas, aproximadamente.
Como complemento para la masa, una mantequilla de 250 gramos tiene un costo de hasta dos dólares, mientras que una leche liquida alcanza los $ 2.5, al igual que la leche en polvo de 500 gramos.
Preparar arepas de plátanos toma aproximadamente 25 minutos. Este tipo de arepa requiere más tiempo ya que se debe cocinar y triturar el plátano, lo que extiende el proceso.
¿Cuál es el proceso para cocinar arepas de yuca?
Una variante conocida también es la arepa de yuca. Al igual que con el plátano, la yuca se pone a sancochar lo suficiente hasta que esté blanda y pueda convertirse en puré.
Se cocina la yuca hasta que esté blanda, se hace puré y se mezcla con sal. Para darles forma se usa el mismo proceso que con las arepas de harina de maíz y plátanos.
Este tipo de arepa se tarda incluso un poco más que las de plátano, debido a que la yuca requiere mucho más tiempo de cocción para que pueda triturarse, lo que puede tomar de 30 a 40 minutos.
¿Cuánto tiempo toma la arepa de harina de trigo?
Por otro lado, la arepa de harina de trigo, que es la tradicional de los andes venezolanos, se elabora con harina de trigo, huevos, mantequilla y sal.
La preparación consiste en mezclar la harina de trigo con huevo y luego con agua tibia, poco a poco se vierte la mantequilla derretida. Algunos optan también por agregarle leche liquida tibia.
Luego se debe amasar por unos minutos hasta que los ingredientes se usan correctamente y la masa tome una textura suave pero esté compactada.
Es importante dejarla reposar unos cinco minutos para luego tomar un rodillo de cocina y comenzar a estirar la masa hasta que tome la forma deseada.
Al tener mas ingredientes, su preparación es un poco más costosa. La harina de trigo se consigue entre un dólar y un dólar y medio, mientras que el medio cartón de huevo ronda los 4 dólares. Al sumar todos los ingredientes el presupuesto alcanza los 10 dólares.
Su tiempo de elaboración es de unos 25 minutos, contando el amasado y el reposo de la masa.
Con esta comparación, la arepa más rápida de preparar y más económica suele ser la arepa tradicional, de harina de maíz precocida.
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