A pocas semanas de la temporada navideña, los comerciantes de carne de cerdo en el Mercado Viejo de Maturín estiman un ajuste al alza en los precios de esta proteína.
Pese al comportamiento histórico de estos rubros en diciembre, los vendedores expresaron su preocupación por el ritmo actual de la demanda y esperan que los incrementos no sean tan drásticos este año.
"Todos los diciembres o días previos el precio del cochino se dispara. Esperamos que para este año no aumente tanto, porque las ventas han estado muy bajas en las últimas semanas, a pesar de que hemos mantenido los precios", señaló Albert Morales, comerciante del mercado.
¿Cuál es el precio del cochino?
Actualmente, el kilogramo de cochino se comercializa en un rango que va desde los 4.800 hasta los 5.550 bolívares, un valor que varía en función de la cotización oficial del dólar fijada por el Banco Central de Venezuela (BCV), según lo reseñado por Maturín News.
No obstante, los expendedores advierten que la alta demanda propia del último mes del año suele presionar los costos al consumidor final.
Frente a la expectativa de nuevos incrementos, algunos consumidores han comenzado a tomar previsiones adquiriendo piezas enteras de pernil con semanas de antelación para congelarlas y asegurar el plato navideño a menor precio.
El medio regional informó que las piezas de entre seis y ocho kilogramos se ofertan en torno a los 5.000 bolívares por kilo.
El sector se mantiene a la expectativa del flujo de compradores a medida que se acerquen las celebraciones decembrinas, confiando en que el dinamismo comercial mejore las cifras del último trimestre.
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