Los electores de Washington D.C. aprobaron por una contundente mayoría superior al 73 % la prohibición total del foie gras en la capital estadounidense mediante el referendo sobre la Iniciativa 86.
La normativa, denominada formalmente Ley para Prohibir la Alimentación Forzada de Aves de 2026, veta tanto el engorde artificial de patos y gansos dentro de la jurisdicción distrital como la comercialización de cualquier derivado avícola obtenido mediante esta técnica gastronómica.
Aquellos establecimientos que incumplan la legislación enfrentarán sanciones económicas que oscilan entre $1 000 y $5 000, además del riesgo latente de perder sus licencias comerciales ante faltas graves o reincidencia.
Impacto
El impacto económico de este veto golpea directamente al segundo mayor mercado de consumo de este producto en el país, superado únicamente por Nueva York y Las Vegas en presencia dentro de las cartas restauranteras.
Para fiscalizar el cumplimiento de la norma, el Distrito destinará una partida anual estimada en $300 000 que permitirá al Departamento de Energía y Ambiente (DOEE) incorporar inspectores y canalizar denuncias en coordinación con las autoridades de salud locales.
La iniciativa ciudadana llegó a las urnas tras recolectar un récord de más de 31 000 firmas, respaldada por encuestas previas de organizaciones defensoras de los animales que ya anticipaban el apoyo de ocho de cada diez votantes.
Entrada en vigor
La entrada en vigor de la prohibición todavía carece de un calendario definitivo y afrontará una dura resistencia en los tribunales por parte de Hudson Valley Foie Gras y reconocidos chefs locales, según detalla El Tiempo Latino.
El sector hostelero de la capital recibe este nuevo revés normativo en medio de una severa crisis económica, tras registrar el cierre definitivo de 92 establecimientos durante el último ejercicio anual.
Mientras tanto, los promotores de la medida descartan por ahora replicar la recolección de firmas en los estados vecinos de Maryland y Virginia, donde la demanda y distribución de este producto gastronómico presenta menor concentración.
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