Un restaurante en Nueva York no contrata chefs, solo contrata abuelitas para preparar menús de diferentes países.
Con un nombre que evoca una vinoteca, Enoteca Maria ofrece principalmente los sabores de Italia.
Sin embargo, lo que lo distingue es su dinámica culinaria especial: en días específicos, abuelas de diversas partes del mundo toman la cocina para presentar auténticos menús de sus países de origen.
Por ejemplo, los lunes Diana prepara comida mexicana; los viernes va Elena y cocina comida egipcia.
"La idea es ofrecer comida como si tu propia abuela la hubiera hecho”, explica la cuenta de TikTok @somoscopiloto.
Es importante mencionar que, la historia de este novedoso concepto ha sido documentada por la famosa plataforma de Streaming, Netflix, la cual lleva como nombre “Nonnas” y estrena este 9 de mayo.
Los protagonistas del largometraje son: Vince Vaughn, Lorraine Bracco, Talia Shire, Brenda Vaccaro, Joe Manganiello, Drea De Matteo, con Linda Cardellini y Susan Sarandon.
Historia del restaurante Enoteca Maria de Nueva York
La historia de Enoteca Maria es la creación de Jody Scaravella, quien fundó el restaurante en 2007.
El concepto surgió de su experiencia personal de pérdida y de una profunda apreciación por el papel de las abuelas en la preservación de las tradiciones culinarias.
Concibió Enoteca Maria como una forma de recrear el poder reconfortante y restaurador de la cocina casera, reminiscente de las comidas que compartía con su familia.
Scaravella publicó un anuncio en un periódico local italiano buscando "casalinghe" (amas de casa) para cocinar platos regionales italianos.
La respuesta fue entusiasta, principalmente de viudas que nunca habían cocinado profesionalmente.
Inicialmente, el restaurante presentaba una lista rotativa de "nonnas" italianas de diferentes regiones, cada una preparando platos auténticos de sus pueblos de origen.
En julio de 2015, el concepto se expandió para incluir abuelas de varios países del mundo.
Esto permitió al restaurante celebrar la diversidad cultural a través de comidas caseras auténticamente únicas.
Abuelas de países como Japón, Perú, Sri Lanka, Egipto y Grecia, entre otros, han honrado la cocina.
El restaurante de Nueva York solo contrata abuelitas
Un aspecto crucial de Enoteca Maria es que las chefs "nonna" no son cocineras profesionales.
Preparan los platos que han aprendido y cocinado para sus propias familias durante generaciones, ofreciendo un sabor verdaderamente genuino de sus culturas de origen.
El menú no es fijo; cambia diariamente dependiendo de qué "nonna" esté cocinando, lo que añade un elemento de sorpresa y descubrimiento para los comensales.
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