Con la implementación de la ley HB 2844, se elimina el antiguo y complicado sistema de permisos locales en Texas, dando paso a una única licencia estatal que será obligatoria.
Esta iniciativa, que ha sido apodada por varios sectores como la "Ley de Libertad para los Food Trucks", tiene como objetivo simplificar los trámites administrativos y unificar los estándares de salud en todo el estado de Texas.
¿Qué es lo que la ley HB 2844 exige a los comerciantes en Texas?
Según el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS), la nueva normativa establece que todos los vendedores de comida móvil deben obtener esta credencial estatal antes de encender sus cocinas.
La ley clasifica los negocios en un sistema de tres niveles o "tipos" según el riesgo sanitario de su menú:
Tipo I: Negocios de bajo riesgo que venden alimentos empaquetados que no necesitan control de tiempo ni temperatura (como camiones de helados o botanas). La tarifa de solicitud es de $309 dólares.
Tipo II: Puestos que ofrecen alimentos empaquetados que requieren control de temperatura y manipulación limitada. La tarifa base es de $618 dólares, más un costo adicional de $400 dólares por la inspección obligatoria.
Tipo III: Camiones que preparan, cocinan y sirven comida al momento (como tacos, hamburguesas o barbacoa). Este grupo enfrenta una tarifa de solicitud de $876 dólares y una tarifa de inspección inicial de $500.
Según informa la cadena Univision, un punto fundamental de la HB 2844 es que no requiere número de Seguro Social, prueba de ciudadanía ni estatus migratorio legal para obtener la licencia, lo que quita un gran peso de encima a cientos de operadores inmigrantes en el estado.
Además, los camiones que ya tienen permisos locales vigentes y han enviado su solicitud al DSHS podrán seguir operando de manera provisional mientras esperan su inspección estatal.
¿Cuáles son las sanciones por incumplir la nueva ley en Texas?
En cuanto a las sanciones por no cumplir con la nueva ley en Texas, el DSHS se encargará de aplicar el nuevo marco legal de forma rigurosa.
Los inspectores estatales llevarán a cabo auditorías regulares y atenderán las denuncias de los ciudadanos a través de una base de datos pública de inspecciones.
Las repercusiones financieras y operativas por violar la ley HB 2844 incluyen:
Multas por inspecciones de cumplimiento: Si un negocio recibe una queja o una orden de revisión por violaciones sanitarias, tendrá que pagar tarifas adicionales que oscilan entre $300 y $500 dólares por cada visita de inspección.
Paro total de operaciones: Los camiones de comida que no completen el trámite estatal o que no pasen las pruebas sanitarias obligatorias no podrán operar legalmente en ninguna localidad de Texas.
La ley estatal elimina por completo la posibilidad de recurrir a permisos municipales alternativos.
Suspensión o revocación de la licencia: El estado sancionará las reincidencias graves en el manejo insalubre de alimentos, retirando temporal o definitivamente la licencia comercial.
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