La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) lanzó una guía final para la industria alimentaria con el objetivo de reducir los riesgos de contaminación en frutas y verduras frescas cortadas y listas para el consumo.
Esta publicación llega en un momento crítico, ya que un brote de ciclosporiasis vinculado a la lechuga iceberg reporta más de 6 700 casos, 278 hospitalizaciones y dos muertes en 15 estados.
Investigación del brote
La FDA, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), continúa investigando este brote, que se relaciona con productos retirados del mercado por la empresa Taylor Farms en México.
La nueva guía proporciona recomendaciones y ejemplos para ayudar a los fabricantes a cumplir con las normativas federales sobre prácticas de manufactura y controles de alimentos, según detalla la agencia EFE.
En la guía la FDA enfatiza que estos productos son especialmente vulnerables a la contaminación en diversas etapas, desde el cultivo hasta la venta.
Productos
Los productos considerados "frescos cortados" incluyen lechuga picada, melón cortado, cebolla en cubos y zanahoria rallada.
La FDA señala que, al estar listos para el consumo, estos alimentos no pasan por procesos que eliminan microorganismos patógenos, como la cocción, lo que aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Retiro de carne
En otro tema relacionado, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura (USDA) informó sobre la retirada de más de 13 400 kilos de carne vacuna cruda importada de Argentina que no cumplió con la reinspección obligatoria en EEUU.
Esta carne, producida entre el 15 y el 20 de mayo por Frigorífico Gorina, se distribuyó en Florida y Texas, y aunque no se han reportado enfermedades, el FSIS aconseja desechar o devolver los productos afectados.
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