Una masiva alerta alimentaria encendió las alarmas en Estados Unidos (EEUU) tras anunciarse el retiro de aproximadamente 167.639 libras de productos cárnicos crudos.
La medida afecta cortes de res, cerdo y cabra que fueron distribuidos de forma masiva a nivel nacional bajo la marca comercial A&D Foods, sin haber cumplido con los controles sanitarios obligatorios.
La alerta, emitida de manera oficial por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) dependiente del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), detalla que la mercancía involucrada fue procesada por la empresa Star Meat Delivery Inc., localizada en Lucama, Carolina del Norte.
El peligro oculto: por qué se ordenó el retiro Clase I
El FSIS clasificó esta operación como un retiro de Clase I, el nivel de máxima gravedad que emiten las autoridades federales sanitarias.
Esta categoría se aplica únicamente cuando existe una probabilidad razonable de que el consumo o la exposición al alimento defectuoso provoque consecuencias graves a la salud o, en el peor de los casos, la muerte.
De acuerdo con las investigaciones preliminares de la agencia federal, los productos cárnicos se elaboraron y empaquetaron sin la supervisión ni la inspección federal requerida por ley.
Lo más alarmante para los inspectores fue descubrir que los empaques portaban de manera fraudulenta una falsa marca de inspección del USDA, utilizando de forma apócrifa el número de establecimiento “EST. 1363”.
Al no haberse sometido a los controles oficiales, las autoridades advierten que la carne podría contener bacterias patógenas peligrosas, alérgenos no declarados en las etiquetas u otros contaminantes invisibles que ponen en alto riesgo la salud pública.
¿Cómo identificar los productos afectados en tiendas y restaurantes?
Los artículos sujetos a esta alerta federal comprenden una lista de 23 variedades de carne cruda empacadas al vacío en cajas de cartón de distintos pesos, elaboradas en fechas previas al 22 de septiembre de 2026.
El lote inicial fue enviado a un distribuidor principal ubicado en Duluth, Georgia (A&D Foods), y desde allí se redistribuyó hacia diversos establecimientos minoristas, supermercados y restaurantes en todo el país.
Una de las principales dificultades para los consumidores radica en que muchos comercios minoristas compran esta carne en presentación a granel y, al empaquetarla para la venta al público, suelen colocar sus propias etiquetas con precios e instrucciones de manipulación, ocultando el etiquetado original de fábrica.
Sin embargo, la clave para identificar el riesgo radica en verificar la procedencia y buscar cualquier rastro del número EST. 1363 en la documentación de compra o en los registros del establecimiento.
Entre los cortes y productos incluidos en la lista oficial del FSIS figuran:
- Carnes de res: Ribeye rebanado (4 oz), aguja en finas tiras estilo BBQ, cola de res cortada, costillas cortas (en porciones de 3/8 de pulgada y finamente rebanadas), chambarete con hueso, mezcla para menudo, costillas para caldo y patas de res cortadas.
- Productos de cerdo: carne molida, chorizo, chuletas con hueso, patas cortadas (en 6 y 8 piezas), trozos de costilla premium, espaldilla en cubos o rebanada (en grosores de 1 pulgada, finas o de 4 mm), codillo rebanado y recortes tipo Boston Butt.
- Carnes de cabra: trozos de cabra de 1½ pulgadas y carne de cabra con piel cortada en trozos de 1½ pulgadas.
¿Qué debe hacer si compró o maneja estos productos?
Hasta el momento de este reporte no se han confirmado casos de enfermedades o lesiones asociadas directamente al consumo de estos alimentos.
No obstante, debido a la gravedad de la falta de salubridad, las autoridades recomiendan seguir estrictamente estas indicaciones de protección:
- Revise su despensa y refrigerador: si adquirió recientemente carnes rojas o de cabra bajo la distribución de A&D Foods o sospecha que provienen de canales no regulados con el sello EST. 1363, evite consumirlas por completo.
- No se fíe de la apariencia: incluso si la carne mantiene un color y olor completamente normales, las bacterias y contaminantes internos representan un peligro latente.
- Método de desecho o devolución: puede empaquetar el producto de forma segura y tirarlo a la basura para evitar que otras personas o mascotas lo ingieran, o bien devolverlo directamente al supermercado o tienda donde lo adquirió para solicitar un reembolso.
- Restaurantes y comercios: los dueños de negocios de comida y minoristas tienen la obligación legal y sanitaria de retirar de inmediato los inventarios con esta procedencia de sus estantes y cocinas, absteniéndose por completo de servirlos a los clientes.
Recursos de contacto oficial
Si usted es un consumidor preocupado por haber ingerido este tipo de carne o experimenta algún síntoma inusual de salud, se le recomienda buscar atención médica de inmediato.
Para resolver dudas adicionales sobre esta alerta de seguridad alimentaria o consultar actualizaciones en la lista de establecimientos comerciales afectados, el gobierno estadounidense pone a disposición los siguientes canales directos:
- Línea directa del USDA sobre Carne y Aves: llame sin costo al 888-674-6854 o escriba al correo electrónico MPHotline@usda.gov.
- Plataforma oficial: puede revisar el listado detallado de etiquetas y actualizaciones del caso ingresando directamente al portal del Servicio de Inocuidad e Inspección en fsis.usda.gov/recalls.
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