La diversidad y calidad de la gastronomía mexicana en la ciudad de Chicago logró posicionar a tres establecimientos locales dentro del listado especializado publicado por The New York Times, el cual reúne a los 41 mejores exponentes de esta cocina en todo el territorio estadounidense. Con este resultado, el estado de Illinois igualó en cantidad de selecciones a otros mercados gastronómicos de peso como Los Ángeles y Nueva York.
Locales seleccionados y propuesta culinaria
Los tres comercios distinguidos en el reporte corresponden a Birrieria Ocotlan, Gorditas Santiago y Mi Tocaya Antojería.
En el caso de Birrieria Ocotlan, la publicación resaltó su ambientación y sazón orientada a los mercados tradicionales del estado de Jalisco.
Por su parte, Gorditas Santiago ingresó al listado por su oferta de más de 20 tipos de rellenos que replican las recetas originarias del municipio de Santiago Papasquiaro, en el estado de Durango.
El tercer establecimiento, Mi Tocaya Antojería, fue incluido por el trabajo de su chef Diana Dávila, cuyo menú se enfoca en antojitos mexicanos con combinaciones contemporáneas dentro de la escena local del Medio Oeste.
Presencia regional en la clasificación
Además de los negocios ubicados en el área urbana de Chicago, la lista del rotativo neoyorquino incorporó otros puntos de la región central del país. Entre los locales destacados en estados vecinos se encuentran La Sirena, situado en Ephraim (Wisconsin); Vecino, en la ciudad de Detroit (Míchigan); El Pollo Rey, en Kansas City (Kansas); y el restaurante Oro by Nixta, operativo en Minneapolis (Minnesota).
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