¿Se pueden elaborar arepas sin harina de maíz? La respuesta es un sí rotundo. Esta preparación que forma parte de la mesa del venezolano y que se sirve en el desayuno y la cena, puede incluso acompañar el almuerzo de muchos, porque se ofrece en ocasiones como un sustituto del pan.
Si quieres seguir consumiendo esta preparación, pero estás en un plan de alimentación libre de gluten y harinas refinadas, te compartimos la receta de unas sencillas y saludables arepas de arroz. Sigue al pie de la letra las indicaciones y disfruta estos bocados con el relleno que prefieras: queso, carne, pollo, huevos, etc.
¿Qué ingredientes necesitas para las arepas de arroz?
- Arroz crudo (1 taza)
- Sal (1 pizca)
- Agua (cantidad necesaria)
- Huevo (1 opcional)
Preparación
1. Preparar una taza de arroz crudo o utilizar las sobras del día anterior para preparar las arepas sin gluten.
2. Triturar muy bien el arroz, hasta producir una masa de textura pareja. Tratar de aplastar muy bien todos los granos de arroz para que las arepas sin harina posean mejor textura.
3. Colocar un huevo o no, es opcional. La textura de la arepa de arroz cocido queda igual de exquisita sin huevo y, además, es apta para veganos. Si agregas el huevo, remueve muy bien, hasta incorporar todos los ingredientes. El huevo le proporciona suavidad por dentro y corteza crujiente por fuera a las arepas. La arepa de arroz sin huevo es muy blanca y la arepa de arroz con huevo es algo amarilla.
4. Luego, amasar con las manos.
5. Cuando la textura es firme, pero no se agrieta, y suave, pero no se desmorona, la masa de las arepas de arroz sin harina está lista para usarse.
6. Preparar varias bolitas, y dar la forma de las arepas. Esta cantidad de ingredientes es ideal para tres proporciones.
7. Cocinar las arepas sin harina; para ello, colocar en una sartén bien caliente o en un budare. Dar la vuelta a los 8 minutos aproximadamente y esperar 8 minutos por el otro lado.
8. Una vez listas, retirar del fuego y rellenar.
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