Le consultamos a la Inteligencia Artificial qué tan común es la mezcla de avena y limón, y nos compartió que esta combinación se utiliza comúnmente como un tónico refrescante o un remedio tradicional.
Pero no es para lo único que sirve, gracias a que aporta fibra soluble, antioxidantes y vitamina C, que ayuda a mejorar la digestión, promover la saciedad y mantener una buena hidratación, se puede utilizar en la preparación de algunos platillos.
Partiendo de ello, nos atrevemos a compartirte una receta en la cual combines estos ingredientes y puedas sacarle provecho al preparar unas deliciosas y saludables galletas para la merienda de toda la familia.
¿Qué necesitas para elaborar galletas de avena y limón?
Ingredientes
- Avena (harina de avena o avena molida)
- Limón (ralladura y un poco de jugo para sabor)
- Endulzante natural al gusto (miel, sirope de agave o azúcar de coco)
- Huevo o sustituto vegano (linaza mezclada con agua)
- Aceite suave o mantequilla derretida
- Polvo de hornear (opcional)
- Sal (una pizca)
- Extracto de vainilla (al gusto)
Preparación
1. Mezclar la avena con la ralladura de limón y una pizca de sal.
2. Añadir polvo de hornear si se desea mayor esponjosidad.
3. En otro recipiente, combinar el endulzante, el huevo (o sustituto), el aceite o mantequilla, vainilla y unas gotas de jugo de limón para intensificar el aroma.
4. Unir las mezclas hasta obtener una masa homogénea; si queda seca, añadir un poco de leche o agua hasta alcanzar la consistencia moldeable.
5. Formar bolas y aplanarlas sobre una bandeja para horno forrada con papel encerado.
6. Espolvorear con más ralladura de limón si se desea.
7. Hornear a temperatura moderada hasta que los bordes estén dorados. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla antes de consumir.
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