¿Es factible elaborar un postre sin azúcar? Aunque no lo crean, existen múltiples opciones, solo es clave utilizar ingredientes naturales que aporten dulzor o sustitutos seguros de las azúcares refinadas.
Este tipo de preparaciones se deben consumir porque sacian los antojos dulces, pero sin poner en riesgo la salud; pues ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre, protegen la salud dental y reducen el aporte calórico en comparación con la repostería tradicional.
“Estos postres sustituyen el azúcar tradicional por alternativas como la stevia, el eritritol y edulcorantes naturales, creando opciones deliciosas que no elevan los niveles de azúcar en sangre”.
En caso de que estés comenzando a cuidarte, pero te provoque una merienda dulce, te compartimos una receta super sencilla que podrás elaborar en cualquier ocasión, y lo mejor es que no requiere ingredientes sofisticados ni horno. Sigue al pie de la letra todas las indicaciones y realiza una torta de chocolate sin azúcar.
¿Cómo hacer un postre sin azúcar?
Ingredientes
- Galletas sin azúcar (200 g)
- Mantequilla fundida (80 g)
- Maicena (35 g)
- Leche (500 ml)
- Limón (la piel de ½ limón)
- Canela (1 rama)
- Huevo (3 yemas)
- Sirope de arce (2 cucharadas)
- Chocolate fondant sin azúcar (300 g)
- Nata para montar (200 ml)
- Nibs de cacao opcional (30 g)
Preparación
1. Triturar las galletas y colocarlas en un bol.
2. Agregar la mantequilla derretida y amasar hasta lograr una pasta homogénea.
3. Forrar con papel sulfurizado un molde desmontable rectangular. Cubrir el fondo con la masa de galleta y meter en la nevera durante 30 minutos.
4. Disolver la maicena en 50 ml de leche fría. Calentar el resto en una olla, con la piel de limón y la canela. Retirar antes de que hierva, dejar templar y colar.
5. En otro envase, colocar las yemas, añadir el sirope y la maicena disolver en la leche, y remover para que quede homogéneo. Agregar a la leche aromatizada, y cocinar sin dejar de remover hasta que espese.
6. Verter la crema en el molde sobre la masa de galletas. Volver a meter en la nevera mínimo por una hora.
7. Trocear el chocolate y poner en otra olla. Calentar la nata hasta que hierva y verter sobre el chocolate. Dejar reposar un minuto y remover hasta fundir el chocolate.
8. Cuando temple, añadir al molde y meter a refrigerar por una hora.
9. Transcurrido el tiempo, desmoldar el flan y servir decorado con los nibs de cacao, si lo deseas.
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