La cena es fundamental porque completa los nutrientes del día, repara el cuerpo, y lo mejor, asegura un buen descanso. Es decir, contrario a lo que muchos creen, omitir esta comida no es nada saludable ni te ayudará a que duermas mejor, la clave está en seleccionar alimentos sanos y no ingerirlos tan tarde por la noche.
Una alternativa a considerar para que tengas una alimentación saludable y que, además, te permita tener un buen descanso es cenar una ensalada.
Las ensaladas aportan saciedad rápida, facilita la digestión y ayuda a mantener un descanso nocturno más ligero gracias a su bajo aporte calórico y alto contenido de agua y fibra.
Además, son una opción ligera, rápida de preparar y fácil de equilibrar si incluyes una buena fuente de proteínas y grasas saludables para evitar la pesadez nocturna.
Te compartimos una opción sencilla y saludable que puedes preparar en menos de 60 minutos. Sigue al pie de la letra esta receta, que, al hacerla, puedes comerla como único plato acompañado con pan, si lo deseas.
¿Qué necesitas para preparar la ensalada de la cena?
Ingredientes
- Pechuga de pollo (1)
- Jojoto crudo (1)
- Lechuga hoja de roble pequeña (1)
- Tomate pera (3)
- Queso de cabra tierno (30 g)
- Pimentón picante (1/4 cucharadita)
- Pimentón dulce (1/2 cucharadita)
- Comino molido (1/4 cucharadita)
- Cilantro molido (1/4 cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
1. Retirar las hojas del jojoto y los filamentos, cortar la base y, si fuera necesario, la punta. Lavar y secar con suavidad. Pintar con aceite de oliva y poner a calentar una plancha o grill a fuego medio-fuerte.
2. Cocinar el jojoto con una pizca de sal, girándola de vez en cuando, para que se dore bien por todas partes. Vigilar que la temperatura no esté demasiado alta para que no se queme. Tardará unos 15 o 20 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
3. Sacar los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo, de forma vertical, dejando el tallo limpio. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo.
4. Añadir todas las especias, salpimentar y saltear durante unos 8 o 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5. Preparar la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lavar y picar los tomates.
6. Colocar una base de hojas bien escurridas, repartir el maíz, el tomate y el pollo. 7. Añadir el queso de cabra (queso feta, de Burgos o mozzarella también serían buenas opciones) y aliñar con buen aceite de oliva virgen extra y salpimentar. ¡Buen provecho!
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