Si tienes un antojo de dulce, el pudín resulta una buena alternativa a tener en cuenta. Este es un postre tradicional y económico elaborado a base de pan o bizcocho deshecho en leche, mezclado con huevos y azúcar, y cocinado al horno o baño maría, refiere la Inteligencia Artificial.
Su textura es suave y cremosa, similar a la del flan o quesillo, pero mucho más fácil y versátil de elaborar.
Una alternativa a considerar cuando se quiere merendar algo delicioso, pero cuentas con poco tiempo y bajo presupuesto, es el pudín de auyama; esta es una preparación perfecta para toda la familia. Te compartimos la receta para que la tengas a mano y la ejecutes cuando lo desees.
¿Qué necesitas para elaborar el pudín de auyama?
Ingredientes
- Auyama (1/4)
- Leche condensada (1 lata)
- Huevos (4)
- Leche líquida (400 ml)
- Esencia de vainilla (2 cucharadas)
- Azúcar (5 cucharadas)
- Canela (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
- Semillas o nueces tostadas (opcional)
Preparación
1. Cocinar la auyama hasta que esté tierna. Sacar del agua y reservar hasta que enfríe un poco.
2. Colocar la auyama en el vaso de la licuadora y agregar la leche condensada, los huevos, la leche a temperatura ambiente, la esencia de vainilla, y batir hasta integrar todos los ingredientes.
3. En un molde para tortas, agregar las cucharadas de azúcar y agregar un chorrito de agua para hacer el caramelo. Apagar el fuego y esparcir por todo el molde.
4. Verter sobre el caramelo toda la mezcla que tienes en el vaso de la licuadora. Tapar con papel de aluminio.
5. Agregar un chorrito de vinagre en una olla o sartén amplio y agua suficiente para luego introducir el molde con la mezcla del pudín. Tapar y cocinar a baño maría por 60 minutos.
6. Transcurrido el tiempo, apagar, dejar reposar y meter en la nevera por dos horas y listo.
7. Al momento de servir, puedes decorar con nueces tostadas o una cucharada extra de leche condensada.
Tip
En caso de que desees un pudín más ligero, mezcla la leche condensada con yogur natural.
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