En el mercado se encuentran disponibles varios tipos de tablas de picar. Esta es una herramienta imprescindible en la cocina de cada hogar, la cual facilita el trabajo doméstico de cortar los alimentos a la hora de realizar diversas preparaciones, y, además, ayudan a mantener el espacio limpio e incluso evitan que otros alimentos se contaminen.
Sin embargo, para evitar la famosa contaminación cruzada y la proliferación de la temida salmonella, es esencial aprender a desinfectar esta herramienta tan útil y necesaria en el hogar.
¿Por qué es importante desinfectar las tablas de picar?
Independientemente del tipo de tabla de picar que tengas en casa, se debe lavar después de cada uso, pero, además, la desinfección es clave no solo para alargar su vida útil, sino para evitar la contaminación y problemas serios de salud.
“Según la Dra. Kimberly Baker, experta en sistemas y seguridad alimentaria, el lavado regular con agua y jabón para platos no es suficiente para limpiar adecuadamente ningún tipo de tabla de cortar.
Esto es especialmente cierto si se ha utilizado para preparar carne cruda, aves u otros alimentos que puedan contener patógenos dañinos. Partículas de alimentos y microorganismos pueden quedar atrapados en las muescas, ranuras y arañazos de la tabla.
Sin una limpieza y desinfección eficaces, estos contaminantes pueden ser difíciles de eliminar y pueden aumentar el riesgo de contaminación cruzada”.
En tal sentido, es importante desinfectar esta herramienta para eliminar los microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, provocar la contaminación cruzada y la propagación de patógenos por toda la cocina y otras personas, explica Baker, y comparte la web The Spruce.
En acción
Por lo tanto, una vez retires los residuos de alimentos de la tabla de picar, rocía sobre ella una cantidad abundante de sal, luego frota con una esponja y deja actuar por 15 o 20 minutos y retira el exceso con un paño suave. Posteriormente, lava como lo harías de manera habitual con agua y jabón y deja secar al aire libre.
También puedes preparar una solución desinfectante con cloro y agua, y colocar la tabla en remojo por un par de minutos, luego retira y deja secar al aire libre.
Además, si la table es de madera, puedes pasar una esponja con jabón y agua caliente, y luego enjuagar con agua fría, retirar el exceso de agua con un paño y dejar al aire libre. Cabe acotar que, bajo ningún concepto, debes sumergir la madera en agua porque se deformará la pieza.
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