Aunque servir gelatina como parte de la merienda o un postre que generalmente acompaña las tortas de la celebración de cumpleaños, la verdad es que este alimento tiene mucho que aportar.
“La gelatina es un biopolímero, es decir, es un alimento que contiene muchas cadenas provenientes de una proteína llamada colágeno, una proteína natural rica en aminoácidos. Este biopolímero se obtiene través de un proceso de hidrólisis del colágeno que proviene de fuentes sostenibles como huesos, piel, tendones y cartílagos de diversos animales, generalmente de vacas, cerdos y peces”.
Este deleite culinario está compuesto de más del 85% de proteína, menos del 13% de agua y menos del 2% de minerales. Además, en su composición cuenta con aminoácidos esenciales necesarios para la salud.
¿Por qué comer gelatina?
El consumo de gelatina no solo te sube el estado de ánimo, debido a su contenido de azúcares, sino que, además, fortalece la piel, el cabello y las uñas, gracias al colágeno que contiene. También, protege contra el envejecimiento prematuro.
Protege los huesos, gracias al aporte de calcio y fósforo. De igual manera, favorece el control de peso y la salud de los intestinos.
Entre otros beneficios destaca el fortalecimiento del sistema inmunológico.
¿A qué hora ingerirla?
Este postre ligero y versátil se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es ideal para comer con snack entre comidas, como postre después de almorzar o cenar, o como complemento de desayunos nutritivos.
Incluso, te sorprenderías de todo lo que puedes conseguir si cenas con gelatina cada noche.
“Diversos estudios y expertos han señalado que el consumo de gelatina antes de dormir podría tener beneficios significativos para nuestra salud. Aunque la costumbre popular es ingerirla en el desayuno o como postre vespertino, incluyéndola en nuestra cena diaria podría ser una decisión más acertada” refiere Infobae.
En tal sentido, comer gelatina antes de dormir no tiene que ser un pecado, todo lo contrario, es una manera de cuidarte. Uno de los principales beneficios de comerla antes de dormir es que contribuye a un descanso reparador. “Según algunos estudios, los aminoácidos presentes en la gelatina, como la glicina, tienen propiedades que pueden mejorar la calidad del sueño. La glicina actúa como un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, ayudando a relajar el cerebro y bajar la temperatura corporal, factores que facilitan el inicio del sueño”.
También tiene un impacto positivo en las articulaciones, porque como señalamos es rico en colágeno, una proteína vital en los tejidos conectivos en el cuerpo humano.
En conclusión, cenar gelatina ayuda a tener una dieta equilibrada, mantener un control de peso; combatir la celulitis y arrugas; mejorar la piel, las uñas y el cabello; fortalecer los huesos y cartílagos; y hasta aumentar las defensas.
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