Las albóndigas de calabacín representan una buena alternativa para incluir este vegetal en la alimentación de grandes y chicos.
El calabacín es una variedad de calabaza, de pequeño tamaño, forma cilíndrica, parecida al pepino y carne blanca cubierta por una corteza verde.
En este vegetal se encuentra gran cantidad de fibra, además de vitaminas y minerales que favorecen el funcionamiento del organismo.
Si tienes dudas de por qué es bueno consumirlo, debes tener presente que es baja en calorías por lo que ayuda a bajar de peso, reduce el colesterol y la presión arterial, mejora la salud cardiovascular, promueve la salud de la próstata y previene el cáncer.
Ingredientes para las albóndigas de calabacín
– Calabacines (5)
– Huevos (2)
– Dientes de ajo (2)
– Cebolla (1/2)
– Pan rallado (30 gramos)
– Perejil picado
– Comino molido (1/2 cucharadita)
– Harina
– Aceite
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Preparación
1. Lava muy bien los calabacines.
2. Retira los extremos de los calabacines y ralla sin pelarlos e introdúcelos en un colador de malla fina y aprieta para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
3. Pasar por un paño limpio, enrollar los extremos y apretar para retirar el resto del agua.
4. Coloca la ralladura en un recipiente con el perejil, los dientes de ajo finamente picados, el comino, los huevos y el pan rallado.
5. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa homogénea.
6. Forma las albóndigas y pásalas por un poco de harina.
7. Agrégalas a freír en abundante aceite caliente hasta que la capa exterior esté dorada.
8. Retíralas y ponlas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Servir caliente acompañadas de arroz blanco, salsa de tomate, o una ensalada, por ejemplo.
Tips
– Si la masa está demasiado líquida, agrega un poco más de pan rallado para darle más consistencia.
– El aceite debe estar muy caliente para que se doren las albóndigas y crear un caparazón crujiente.
– Esta preparación se puede servir a cualquier hora del día, incluso como aperitivo o segundo plato en el almuerzo o la cena.
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2022-05-10
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