Si estás pensando en algo para endulzar tus días o incluso en un plan para emprender, elaborar alfajores puede ser una buena alternativa.
Este es un postre dulce que según historiadores y conocedores del mundo gastronómico comparte su origen entre Hispanoamérica y su homónimo andaluz. Es una golosina que se dio a conocer en América durante el periodo colonial.
Este bocado dulce compuesto por unas galletitas esponjosas y suaves que se rellenan con dulce de leche y van unidas con coco, se consumen con frecuencia en Argentina y otros países de Suramérica.
En estas líneas te damos la receta y el paso a paso para que las elabores y consientas a toda la familia.
Ingredientes
– 300 g de maicena
– 200 g de harina
– 150 g de azúcar
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– ½ cucharadita de bicarbonato
– 200 g de manteca
– 3 yemas de huevo
– 2 cucharaditas de vainilla
– Dulce de leche (la cantidad que desee para el relleno)
– Coco rallado
Te puede interesar: https://2001online.com/zona3d/gastronomia/crema-para-untar-en-solo-cinco-minutos/
Preparación
1. Cernir y mezclar la harina con la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
2. Batir la manteca para que quede una consistencia de crema. Puedes lograrlo calentando un poco y batiendo durante unos minutos.
3. En otro bol, mezclar el azúcar con la manteca, y agregar las yemas y la vainilla. Mezclar e incorporar poco a poco los ingredientes secos preparados en el paso 1. Si le falta humedad, incorporar poco a poco las claras de huevo. Debe quedar una masa muy suave.
4. Estirar la masa con el rodillo y dejar aproximadamente a 0,7 cm de espesor.
5. Cortar los alfajores del tamaño deseado, colocarlos en una bandeja enharinada, y llevar al horno previamente precalentado a 180°C, por 12 o 15 minutos.
6. Los alfajores no deben dorarse porque quedaran secos. Una vez listos retirar del horno y dejar enfriar.
7. Ubicar de dos en dos y rellenar con el duce de leche. Agregar dulce de leche en los bordes y pasarlos por el coco rallado.
Tip
Puedes variar su sabor agregando ralladura de limón, canela o esencia de vainilla.
2021-06-08
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online
